张树民

甚是荣幸，选择食材的重任落在咱肩上。我觉得，选食材和选人才没啥两样。凡涉及选择，就存在挑挑拣拣，择优而取。不光考验眼力，也同样考验心力和人品。假使心底藏私或心存偏好，那定然选择不好;即便满心公正亦无个人偏爱，也未必选择得称心如意。

俗话说，百菜不如白菜。白菜生相清白，我素喜之。故要首选两棵大白菜，并有重要安排——做饺子馅儿或醋溜白菜片儿。饺子是餐桌上的主角，醋溜白菜片儿也是上得台面的佳肴。按照我的选择标准，大白菜应该外部形象完美，不烂不裂无黄叶;菜帮儿青白似玉，菜叶新鲜碧绿;包心紧密实诚。面对芸芸众菜，比对，挑剔，辨别，不允许有一点瑕疵，终于选中两棵大白菜，颇有几分得意。

大白菜要派用场，担大任，先须“推心视腹”，“沐浴洗尘”。然剖开一看，登时傻眼：完美的外貌竟内隐着一颗烂心。倘若指责我“眼力不济”“心力不足”，未坚持标准挑选，着实冤枉。我既未昧良心，又很坚持原则地挑选，程序也完备，但结果真的始料未两.

请教行家里手方知，烂心大白菜是得了“软腐病”，俗称“烂疙瘩”或“腐烂病”，由病菌感染所致。病菌潜入白菜伤口，俟内外环境适宜，便可发作。看来，我择优挑选的大白菜，完全属于“带病择用”。好在，还未委以重任，便被及时发现。假使不是早早地“洗洗澡，清污垢”，再过些时日，恐怕就腐败透顶，毫无可用之处了。无意间选择了烂心大白菜，犯了错，有些沮丧。然而，经过“动手术”，剔除腐烂处，尚可降等将就使用，略可宽慰。再检视另一棵大白菜，心里不免忐忑。观其表，绝对是白菜里的佼佼者，帮白叶翠，包心紧实，精品无疑。层层剥下菜衣，至四五层，腐烂斑斑，触之如泥，伴有腐臭气味，又是烂心大白菜。精挑细拣，竟全中了“大奖”，我只能摇头叹息了。

“金玉其外，败絮其中”，烂心大白菜何其多也。这个结论，细想也未必公允。白菜有伤口，自我防线出现裂隙，病菌方能乘机潜入，但也不一定全能发病。即便种下了“病根”，外部环境清新健康，温度、湿度等监控得当，适宜大白菜贮存，恐怕也发展不到“软腐病”的程度，所谓“不敢腐”“不能腐”是也。話又说回来，外因通过内因而起作用，携带“病菌”者当然是“软腐病”的易发群体，及时清除病菌才是根本。倘若及时发现其伤口，早早干预治疗，抓小抓早，防患于未然，是再好不过的方法。

大白菜的表里不一，害得我好苦。我苦苦思索，问题出在哪儿？难道或有辨别诀窍，只是咱能力不足，未能掌握？抑或是选择标准太注重表象、考核未抓住本质？不得不承认的事实是，我的确被表象蒙蔽了。

不善伪装的烂心大白菜竟如此难辨，那极善伪装的“阴阳两面人“，随处隐形，欺骗性更强，祸患尤烈。择人用人，不仅要用心辨其言，鉴其行，识其能，还须透视其品德若何，是否包藏祸心，这种辨别尤其重要，不辨不行。因此，辨别“烂心”“两面人”，更需要公正心和大智慧，心偏眼斜注定坏大事。