韩冬

摘 要：食品安全标准是开展食品安全监管和执法的重要依据。本文首先分析了我国食品安全标准体系建设现状。近几年我国的食品行业的质量安全问题事件频发，使食品安全问题受到空前的关注。我国正着力加强食品安全标准体系以及相关法律法规的建设，一方面是为了维护消费者的正当权益，另一方面就是为了促进食品行业的健康发展。笔者通过对我国食品安全标准体系的现状进行分析，提出食品标准体系未来的发展建设，仅供参考。

关键词：食品安全;标准;技术法规

1我国食品安全标准体系建设现状

1.1食品安全标准主要类型。食品安全国家标准包括四大类型：基础标准，食品、食品添加剂、食品相关产品标准，食品生产经营过程的卫生要求标准，检验方法与规程。食品包括食品原料及产品（如谷物及其制品、乳与乳制品、蛋与蛋制品、水产品及其制品等）、营养与特殊膳食食品（如婴儿配方食品、特殊医学用途配方食品等）。食品相关产品包括不锈钢制品、消毒剂、有机硅防粘涂料等。食品生产经营过程的卫生要求标准包括食品生产卫生规范、食品添加剂生产卫生规范、食品相关产品生产卫生规范、食品经营卫生规范、餐饮操作卫生规范和危害因素控制指南。检验方法与规程包括理化方法、微生物方法、毒理学检验方法和评价程序、寄生虫检验方法。

1.2食品安全标准制定情况。我国已经基本建立了涵盖食品生产、加工、流通、餐饮消费等各个环节，以国家标准为主体，行业标准、地方标准为补充，食品基础标准、安全标准、产品标准、方法标准和管理标准相协调，与国际食品安全标准体系基本接轨的食品标准体系。……