雷茹

摘要：实习是培养高素质应用型技能型人才的重要途径，在酒店管理专业人才培养中，要合理安排实习任务，加强实习阶段管理，协调好学生、学校与酒店三者之间的关系，以发挥出实习在酒店专业人才培养中的积极作用。本文基于学生、学校和酒店三个层面，分析论述了酒店管理专业学生实习中存在的问题，并提出了改进建议，期望对提高酒店管理专业实习成效有所帮助。

关键词：酒店管理专业;实习;学生;学校;酒店

在国家大力推行工学结合、校企合作办学模式的背景下，酒店管理专业要提高实习实训的重视程度，提高实习时间所占总课时中的比重，使实习成为培养现代酒店管理运营与对客接待服务人才的重要实践途径。从酒店管理专业实习现状来看，受学生自身因素、学校实习管理以及酒店实习安排等因素的影响，导致学生实习效果欠佳。为使实习达到预期效果，酒店管理专业有必要优化调整人才培养方案，建立起完善的学生实习体系。

1酒店管理专业学生实习中存在的问题

1.1学生方面问题

1.1.1期望过高、心理落差大。在酒店管理专业校内教学阶段，学生所学习的专业课程一般包括现代酒店管理、酒店心理学、酒店管理概论、现代酒店营销、前厅与客房管理、餐饮管理、酒店人力资源管理等课程，这些课程多基于理论层面进行教学，使得大部分学生认为本专业学生毕业后所要从事的职业为酒店领班、主管、经理等高层级的职业。……