陈婕

摘 要：为了适应现代酒店業的发展步伐，能有效快捷输送新时代酒店业的有用人才，同时面临人工智能技术到来的危机感，中职酒店管理专业教育教学改革迫在眉睫，本文先分析现阶段中职酒店管理专业教学发展存在的问题，说明酒店专业教学改革的必要性，针对我校酒店专业的教学模式进行探讨，并提出在教学探索和实践过程中的对策和建议。

关键词：中职酒店专业 教学改革探索和实践 对策

一、现阶段中职酒店专业教学发展存在的问题

1.教学模式单一，无法实现专业培养目标

近几年，针对酒店专业的人才培养和教学改革，我系老师已经走访了多家中职院校，酒店，旅游协会和相关的行业，从市场调研可发现，职业教育出现两极化，比如一线城市的职业教学改革比较成熟，教学模式多样化，教学理念创新，注重学生多种技能发展的技能型服务人才，注重学生德智体美全面发展的综合素养型人才，满足酒店需求。但是二，三线城市很多职业教学还是停留在传统的以老师教为主，学生听和做笔记的这样的单一教学模式，培养的只是重理论轻实践，缺乏多种能力的服务人员。

2.教学设施设备缺乏，无法实现教学全面改革

近几年，中职院校酒店专业改革也在随着时代进步而发展，建设属于本专业的实训基地，能更好地实现理实教学一体化的模式，但是现阶段还是无法能1∶1还原酒店本真，很多设施设备依然缺乏，导致老师在教学中很被动，无法让学生能全面实施操作，比如我系酒店实训基地的运营服务工作系统没有引入，教学中只能通过视频和图片展示给学生看，有些课程教学无法实现让学生动手操作，从而很难实现教学全面改革。……