温子辉

摘 要：高效课堂是对传统有效课堂的延伸，高效课堂对教師的要求更高，对学生的未来更负责，在当前大学食品课程的教学中，教师以高效课堂为目标，进行课堂备课和教育活动的设计，能够做好教育实施中的各项工作，让学生在教师的牵引下自主地跟随教师的脚步，探索未知的食品知识，从而提升对食品知识的认知效果。基于此，笔者从自身食品课程的教育实践经验出发，提出做好教育准备，展开差异教学，以及引导合作共享等策略，浅谈如何让大学食品课程的教学达到高效。

关键词：食品;高效;备课;差异教学;合作

随着社会对素质人才的要求，在现阶段的食品课程教学中，教师不再只关注学生对基础食品知识的认知成效，以及学生对食品制作、食品检验等能力的掌握情况，同时关注学生在课堂上的心理满足感，以及学生合作素质等综合素养的发展情况，因此，大学食品专业教师应当在延续传统教育活动的同时，创建教育手段，从而提升食品专业课程的教育质量。

一、做好教育准备

课前教育准备是教师实施教育活动的前提，有效的教学准备工作能够让教师更好地掌握课堂教学的规律，把握教学中的各个方面，让教师真正地做到心中有数。所以，在教授食品专业的课程中，为了将课堂教学的效果达到理想的状态，教师也应当注重备课环节的设计，基于备课致力于打造完善的教育模式，让学生在教师的带领下，逐步提高对食品专业知识的认知效果。……