李秋炎

摘 要：近年来，随着高校扩招，在校学生也在不断增加。高校是一个人群集中且学生特殊、环境复杂的地方。高校的学生来自天南海北，生活习惯不尽相同，但是他们都生活在同一个环境之下。高校校园内环境对学生的身体健康和学习效率具有重大直接影响。

关键词：校园环境 健康 学生

一、高校环境与健康研究的意义

2003年SARS爆发期间，我国北方交通大学嘉园学生公寓爆发了一起SARS流行事件，造成9人发病。2011年11月，浙江大学城市学院有16人被确诊患肺结核。2018年9月开学后江西万安、河南洛阳、西藏双湖等地接连爆出学生群体性食物中毒事件，同年10月中旬上海中芯国际学校爆发食物霉变事件。

通过以往事件的发生总结可见，学校特别是高校这种人群密度大的场所，容易引起呼吸道传染病和食品卫生安全疾病，并且控制困难。因此，想让高校的学生能够保持身心健康，必须加强校园环境卫生，提高学校食堂食品安全成了必备前提条件。[1]

二、高校环境对健康影响的现状

1.宿舍环境对学生健康的影响

曾有研究发现，大学生在校期间在宿舍时间约占50%左右，宿舍完全成了他们第二个家。宿舍的生活环境直接影响着他们的身心健康和生活质量。而高校宿舍环境主要有自然环境和人文环境构成。

（1）宿舍的自然环境主要是指宿舍的硬件设施。在我国的绝大多数高校中，宿舍主要以单间房为主。一般一间房可居住4-6人，具有居住空间狭小，居住密度大、功能单一、装修简单等特点。2011年，浙江大学城市学院的16人被确诊肺结核案例其中15人居住在同一所宿舍楼里。可见狭小的宿舍生活环境增加了传染疾病在学生中扩散的概率。[2]

（2）宿舍的人文环境是指宿舍的成员之间的人际关系，氛围以及宿舍文化等。宿舍内的学生来自不同区域、不同的家庭，知识结构也具有差异性。当面对一些问题时，宿舍的成员会各自有立场和想法，容易造成宿舍成员态度不一致，关系不和谐，氛围不友好。通常面对这样的宿舍氛围，宿舍成员大部分不想回宿舍，还有的想尽办法逃离宿舍，甚至要求办理、调换宿舍等。[3]

2.食堂环境对学生健康的影响

食品安全是关系到生命健康的大问题，尤其长期生活在高校的大学生，他们的日常饮食大部分是在学校食堂解决，若高校食堂在食品卫生安全方面出现管理不当，很容易引起学生消化道疾病甚至发生食物中毒。

3.高校食堂内部环境

（1）食堂从业人员问题

目前，多数高校食堂由自身经营向租赁、承包、托管等多元化模式发展。高校学生食堂內的工作人员也多是只参加过临时或短期厨师培训的学员或临时工。他们缺乏专业、系统的烹调理论和饮食营养与卫生知识，食品卫生安全意识也相对匮乏，往往在加工过程中不按照有关规范进行操作，存在食物中毒发生的隐患。

（2）食堂采购机制问题

采购部门是食堂卫生管理的重要环节，采购质量的好坏直接影响到食堂卫生管理的高低。食堂往往追求高利润去压低采购成本，最终导致食材不新鲜而影响学生的健康。

4.高校食堂外部环境

随着高校食堂逐渐市场化，很多地方政府已逐渐减少或停止了食堂补贴，食堂正在进行自负盈亏经营。而在这种情况下，政府部门继续要求食堂必须保证质量和价格。这就造成一些食堂在没有补贴的情况下，无法去更新设备，提高人员工资等。食堂卫生也会跟着一落千丈，从而学生对食堂环境也不满意，就餐率就会下降。如此一来，便形成恶性循环，直接影响学生就餐，影响身体健康。

三、解决高校各项环境问题的措施

好的环境可以促进学生身体健康，为培养高素质综合性人才做出贡献，差的环境不但给学生带来身体疾病，同时还会带来心理健康问题。因此，如何解决高校环境卫生问题就显得尤其重要。

1.重视宿舍环境建设

（1）重视宿舍自然环境建设

各高校要借鉴比较成熟学校的宿舍经验，打造合理的宿舍自然环境。在宿舍面积无法更改的情况下，是否可以考虑通过装修来提升学生的舒适感;是否可以考虑在学生宿舍配置方面，增加相关配套设施，如：阅览室、活动室等;是否可以根据专业、性别、年级制定不一样的宿舍风格等。

（2）重视宿舍人文环境建设

重视宿舍人文环境建设就是要创造良好的宿舍文化。高校阶段是大学生心理发展逐渐成熟的一个重要阶段。在此阶段宿舍关系不和谐、宿舍氛围不友好、人际关系不协调，会使很多学生不愿意打开自己的心灵大门，甚至会有学生紧锁心门、独来独往。而通过打造优秀的宿舍文化，可以陶冶大学生的情操，培养大学生环境适应能力。同时，积极向上的宿舍文化还可以扩展大学生人际交往的能力，促进大学生的心理健康。

2.提高食堂环境治理

（1）提高食堂内部环境治理

一方面，在原材料采购时严格把关。原材料的好坏是食物质量控制的重要环节，更是给学生提供营养价值的重要保证。另一方面，严格控制原材料的配方，再好的原材料，没有使用好、搭配好也做不出营养好吃的饭菜。原材料制作时火候、油量和油温编成标准手册，应用在生成流程中，用于指导生产。

高校应制定食堂管理人员和从业人员的培训计划，并在卫生行政部门的指导下定期组织对所属学校食堂的管理人员和从业人员进行营养与食品卫生知识的培训。高校要建立食品卫生责任追究制度，对工作中造成食物中毒或其他食源性疾患的，要视其情节依法追究相应的法律责任。

（2）加强食堂外部环境治理

食堂在承包过程中要严格审核承包者的经营资质，卫生状况以及经营经验，从根本上杜绝“以包代管，层层转包”。与承办单位签订相关的卫生安全责任书，确定职责、权利和义务。在经营过程中，不定期审核承包者卫生状况，建立淘汰机制，对不符合相关规定并不做出相应整改的承包者予以淘汰，择优选取承包单位。

结语

做好高校环境治理工作，可以构建良好的校容、校貌和卫生环境。优质的卫生环境是学生高效学习的保障，可以减少外界因素对学生的干扰。做好学校的环境卫生工作，营造优质的校园环境不仅是对学生学习负责的表现，也是对学生的成长和健康负责的表现。

参考文献

[1]李江丹，张欣.寝室环境对大学生心理潜在影响研究[J].经济研究导刊，2015（11）.

[2]雷金萍.高校食堂食品安全监管工作现状与管理对策[J].食品界，2017（6）：58.

[3]陆应明.学校食堂卫生存在的问题及其管理对策[J].中国高校管理，2016年11月.