彭捍东

沙子岭猪原产湘潭市沙子岭城郊，是湖南省优良地方品种，上个世纪是湖南省生猪生产中的当家品种，主要分布于湖南省湘潭市、湘潭县以及衡阳县和常宁县，目前我市60%生猪中含有沙子岭猪的血统。沙子岭猪具有早熟易肥、骨细、瘦肉率较高、肉质细嫩等特点，但腿臀不够丰满，体质结构疏松;体重在75-100kg屠宰，肉色红润，瘦肉率45～48%，肉质细嫩，pH为6.1～6.2，粗蛋白22.8%±0.52，粗脂肪3.5%±0.55，粗灰分1.0%±0.04，肉含16种氨基酸，其中人体必需氨基酸9种，达60.0%，肌肉中r-亚麻酸和微量元素锌含量高于普通猪肉，肌肉营养价值较高，肌间脂肪2.8～3.2%，大理石纹清晰，熟肉率高，吸水力强，肌纤维细，肉质细嫩味香。

一、沙子岭猪历史悠久作为国家级畜禽遗传资源保护品种，具有以下特征：

1、毛色独特：点头墨尾、无斑花、蝴蝶耳、短咀头、筒子身、牛眼睛。

2、繁殖性能好：性成熟早、母猪奶头多、产仔数较高。

3、生长速度较快：仔猪的生长发育、初生重900±0.02g、10日龄的仔猪为初生重的2.24倍;20-30日龄的仔猪为初生重的3.37-4.72倍;60日龄的仔猪为初生重的11.99倍;饲养条件较好的仔猪、30日龄时的体重可达初生重的6.62倍;60日龄的体重可达初生重的19.22倍;后备猪的生长发育4月龄后备母猪的体重20kg、为初生重的22.4倍;6月龄时体重31.6kg、为初生重的35.11倍;8月龄时体重为49.8kg、为初生重55.33倍;在饲养条件较好的情况下，体尺体重均可超过此均数。

4、耐粗饲、抗病力强等。

5、肥育性能：在较低的饲养水平下、特别是蛋白质水平较低的情况下，饲养沙子岭猪有较快的日增重，就全省地方品种比较而言有较高的瘦肉率，如下表1：

沙子岭猪场自投入生产以来，坚持“在防疫中求生存，在竞争中求发展”的理念和宗旨。几年来，该场未发生过猪瘟、口蹄疫、高致病性蓝耳病等严重疫情。有力地保证了沙子岭猪资源保护，科学研究和市场开发与推广等工作。取得了较好的经济效益与社会效益，笔者现将该场的防疫工作要点总结如下：

二、严格消毒

通俗地讲，消毒就是把细菌、病毒等在其进入生物体内之前用物理或化学的方法将其杀灭，具体做法与措施如下：

人员与车辆消毒：猪场设防疫关口两个，外来人员进入第一个关口先进行2-3分钟的噴雾消毒，之后再进行3-5分钟的紫外线消毒，之后再更换工作服和工作鞋，这里指的外来人员是指不进入生产区人员，进入生产区的外来人员还要增加一道洗浴工序，再经第二道防疫关口（内设消毒池，紫外线等设施）方可进入生产区。消毒车辆（主要是指运输饲料）经大门口消毒池消毒后再经喷雾消毒机消毒方可进场。

1.消毒措施及次数：常规情况下，生活区：每个星期消毒1次，生产区中的猪舍每天消毒1次，生产区非猪舍范围每3天消毒1次，在发生了疫情或受到周边疫情威胁等紧急情况下，生活区每2天消毒1次，生产区中的猪舍每天消毒2次，分上下午各1次，生产区中非猪舍部分每天消毒1次。

2.注意事项：由于细菌或病毒对消毒剂也容易产生耐受性，所以要不定期经常更换消毒剂，如氯制剂与碘制剂经常更换。

3.科学免疫：免疫工作是防疫工作的一项重要内容，只有保证猪群处于最佳的免疫状态才能抵抗各种病原的侵袭。今年来，我们在省、市动物疫病控制专家的悉心指导下，不断总结经验，探索与制定了一套可推广、可复制的地方猪免疫程序，详见下表“湘潭沙子岭猪保种场免疫程序”。

在实施免疫的过程中应注意以下几个事项：

4.严格对疫苗的运输、贮存、使用环节强化管理。

5.注射疫苗时应严格遵守一猪一针头，并严格消毒，用时要求只对健康猪只进行免疫，亚健康或者病猪进行补注。

6.尽量避免一次同时注射几种疫苗或混合注射几种疫苗。

7.在注射抗细菌性疾病疫苗前后3-5天禁止使用抗生素类药物进行保健。

三、做好其他相关工作

1、严格饲料质量关，与有资金实力、信誉好、最好还具备检测条件与能力的饲料原料厂家和饲料生产企业合作采购原料和全价料，要求饲料生产企业能提供每个产品的检测报告，坚决杜绝霉变和卫生指标不达标的饲料原料及全价料进场销售使用。

2、做好引种隔离工作。保种场为了更新血缘，需要对外引种时，先对引进的种猪做好免疫工作，同时在有条件的外场先隔离观察15天左右，方可进场。

3、坚决禁止在场内养狗、养猫，大量的科学研究与实践证明狗和猫为主许多传染病病原的中间宿主，不利于疫病的防控工作。

4、做好猪场的灭鼠和蚊、蝇的杀死工作，不做好这些方面的工作同样不利于疫病的防控。

5、做好猪场病死猪的无害化处理工作，猪场80%的猪死亡原因是因为传染病致死，在当前无害化集中处理设施没到位的情况下，深埋病死猪仍然是一种很好的处理模式。

6、做好驱虫工作，做好猪舍通风采光工作，确保猪舍冬暖夏凉等等都对疫病的防控有一定的辅助作用。

四、做好非洲猪瘟防控

针对当前非洲猪瘟严峻的防控形势，沙子岭猪场采取了以下有效防控措施：

1、非洲猪瘟的潜伏期为4-19天，且猪可以在感染后超过70天后，仍持续排毒。

除蜱虫的吸血传播外，猪只的直接和间接接触为其主要传播途径。为避免此类现象的发生，一旦引种来源地在疫区范围内，禁止引种。为避免交叉污染，屠宰场禁止从疫区拉肥猪屠宰。

2、肥猪车辆到宰场卸载猪只后，必须在宰场进行第一遍洗消。肥猪车离开宰场后，需到中途消点进行第二遍洗消。肥猪车进入肥猪场拉猪前，在肥猪场门口进行第三遍洗消。

3、休假人员需签署生物安全承诺书，在休假期远离生猪养殖及交易场所，尽量避免接触潜在的传染源。

4、非洲猪瘟病毒的适应力较强，其在冻肉中的存活时间达到1000天;干肉中存活时间也达到一年。鉴于其较强的存活能力，猪场禁止一切猪肉制品进入场内。

5、定期对猪场猪只进行驱虫、做好场区内的防鸟、防鼠和杀灭蚊蝇工作。猪场尽量使用深水水源，如需使用地表水（河流、湖泊池塘）必须做好水源消毒工作。

沙子岭猪作为国家级畜禽遗传资源保护品种，猪场的饲料原料和饲料添加剂应符合《饲料及饲料添加剂管理条例》的要求，精饲料无发霉、变质及异味。兽药应符合《中华人民共和国兽药典》、《中华人民共和国兽药规范》。粪便经堆积发酵后可作农业用肥，污水经发酵、沉淀后才能作为液体肥料使用。预防传染病的疫苗应符合农业部的《兽用生物制品管理办法》的规定。疫苗的接种应按照《中华人民共和国动物防疫法》办法要求进行接种。

为促进沙子岭猪特色产业发展，湘潭市人民政府和新湘农生态科技有限公司签署了《合作框架协议》，将实施“11312工程”发展战略。即，1条沙子岭猪特色产业供应链条（构建年生产销售沙子岭猪肉产品50万头），建立1个沙子岭无抗猪养殖主体，联动3个服务企业（无抗构树饲料、无抗猪保健、远程无抗溯源信息），创新1个无抗溯源养殖标准，创建2个品牌（沙子岭猪肉品牌、BS/LBS猪品牌）。我们将为湘潭沙子岭猪特色产业发展壮大贡献微薄之力。

（作者单位：411206湖南省湘潭市湘潭县河口镇农业综合服务中心）