范婷

摘 要：免疫胶体金技术是以胶体金作位示踪标志物，应用在抗原抗体的一种新型的免疫标记技术，胶体金不光可以和蛋白质结合还可以与其他大分子相结合，被广泛地应用于免疫学、组织学、病理学和细胞生物学等领域，其成本非常的低，不需要特殊的仪器设备，应用的范围也非常的广泛，可以适应各种检测条件和进行多项的检测。免疫胶体金用于基层和现场快速检测，并在快速检测试剂中得到了非常广泛的应用和发展。

关键词：胶体金免疫层析;原理;应用

0 引言

胶体金免疫层析技术是一种新型的体外诊断技术，胶体金是显色物，硝酸纤维膜是载体，能够在层析的过程中达到检测的目的。它的应用范围非常的广泛，胶体金标记技术标记物的制备非常的简便，方法敏感、特异，不需要使用放射性同位素，或有潜在致癌物质的酶显色底物，也不要荧光显微镜，胶体金是由氯金酸在还原剂的作用下，聚合成为特定大小的金颗粒，由于静电作用成为一种稳定的胶体状态。

1 胶体金免疫层析技术概述

1.1 概述

胶体金除了与蛋白质结合以外，还可以与SPA、PHA、ConA等大分子相结合，根据胶体金的物理性状，如高电子密度、颗粒大小、形状及颜色反应，加上结合物的免疫和生物学特性。它适用非常的方便和快速，所有的反应都能在15分钟内完成，其本身是红色，不需要加入发色试剂，对人体无害，标记物也很稳定，标记样品可以在4℃下贮存两年以上。

1.2 原理

胶体金免疫层析试剂条最底层是保护层，次底层一般都是硝酸纤维素膜，在它上面固定了检测蛋白。连接着膜的是包含有干燥剂金标的金标垫，在现有的大部分是试纸条中，金标垫的金颗粒能特异性与检测物中的抗体或抗原结合。样品垫通常是纸，粘贴着金标垫。当液体样品滴在样品垫的时候，液体油毛细管作用力扩散通过金标垫，干燥金标遇水以后便于样品中的分析物结合。

1.3 胶体金免疫层析的方法

胶体金免疫层析当下的检测方法非常的多，有间接法、夹心法、双抗体夹心法、竞争法以及捕获法，像间接法是用胶体金来标记二抗，像是没有标记的特异性与已知抗原结合，间接法经常是用在检测血清样本中的病毒上，双抗夹心法就是用在检测病原微生物性的大分子抗原，像早早孕试纸就是用这个方法，竞争法经常用在滥用药物、吗啡、农药残留等检测上，捕获法是用在风疹病毒、艾滋病等检测上。

2 胶体金免疫层析技术在食品检测中的应用

当前食品安全的问题越来越多，对我国的食品行业的发展非常的不利，同时也造成了经济上面的损失。对此相关行业决定加强对食品安全检测的研究，为了让食品安全不在出现问题，便采用了先进的检测技术，胶体金层析技术就能够快速有效的检测出来，并且其成本非常的低，很适合基层的人员检测，有了这项技术的应用很好的促进了食品安全检测的发展。

2.1 药物残留的检测

随着农业和畜牧业的发展，也为人们带来了许多的困扰，像那些农药和兽药残留以及食品中所添加的有害物质都对人们的人体健康造成影响，为人们的食品安全问题造成了很大的威胁，但是大多数检测药物残留的方法都非常的复杂、繁琐、仪器也是非常的昂贵，这就需要胶体金免疫层析的存在，它不需要什么太大的仪器，成本更低保留的时间也很长，检测的时间也非常的快，非常的适合基层的人员检测。

2.2 食品中病原微生物检测

在食品安全中绝对杜绝微生物的污染，这些肠道微生物致病菌的存储严重危害着人们的身体健康问题，传统的微生物检测方法时间都比较的长，想那些潜在的病菌还不能够全面的检测出来，因此金体胶免疫层析技术就能够检测潜在的病菌，还可以不用接触危险品。金体胶免疫层析技术在微生物检测当中有着非常不错的作用。

2.3 生物毒素的检测

真菌毒素的毒素更加是一种毒素比较高的生物毒素，它的范围非常的广泛，有着非常多的种类，如果和食品相结合了会对人们的健康有着很大危害，对于国内这种病毒污染的问题比较严重，就非常的需要金体胶这种快速、高效的测试技术，从而达到现场快速的检测。

3 胶体金免疫层析技术的优缺点

胶体金免疫层析技术有着高效、快速、成本低的特点能够准确清晰的测试所存在的问题，其设备上也没有多大的特殊性，非常的方便携带，在特定的温度下可以存储很长的时间也不会出现信号衰减的现象，对人体也没有什么害处，这些优点同类测试技术都不能够做到，不过仍然会出现一些问题，像是操作时的清洁度，颗粒本身的特性会对结果造成影响，检测的重复性比较的低，如果被测试的样品出现成分复杂、种类较多的情况下，就会影响测试的反应，测试的结果可能会出现高假阳性以及假阴性的几率，不能够自动化储存。

4 总结

由于当前科技的飞快发展，胶体金免疫层析技术有着很大的发展空间和发展潜力，相信日后的胶体金免疫层析技术能够在食品安全檢测上大展拳脚。

参考文献：

[1]杨杰，李迎秋.胶体金免疫层析技术在食品安全检测中的应用[J].中国调味品，2017，42（10）：171-175.

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