闫孟鹤,郗蒙雪,崔宇,李春梅*

(1.南京农业大学动物科技学院,江苏 南京 210095;2.江阴中炬生物技术有限公司,江苏 江阴 214400)

我国南方夏季炎热多雨,较高的温度和湿度相互作用容易使畜禽遭受热应激。作为影响畜禽养殖的主要环境要素,热应激对畜禽的生长、生产及繁殖均造成严重损伤[1]。因为蛋鸡全身披覆羽毛、汗腺不发达、主要通过呼吸散热以及消化道较短等特性,并且产蛋高峰期的蛋鸡本身就面临着巨大的生产压力,所以其对环境的改变更为敏感[2]。有研究报道,酸化剂可以加速体内ATP的合成,抑制肠道有害菌的繁殖与生长,提高机体免疫力,抵抗热应激[3]。竹醋液(bamboo vinegar,BV)是竹材炭化热解过程中产生的气体经冷凝所得到的一种黄棕色液体,带天然烟熏味,含有乙酸、酚类、醇类、醛类、酯类、酮类等200多种天然成分。由于竹醋液成分复杂,以及各物质之间的协同作用,使其具备抗氧化、促进生长、抗炎、除臭、杀菌等多种功能,在农业种植、环保以及医药保健等领域都展现出巨大的应用前景[4-5]。前期的研究表明,竹醋液可提高肉鸡的生产性能和肉品质,并可以降低鸡粪氨气含量[6]。Rattanawut等[7-8]研究发现在日粮中加入含有竹醋液的硅酸粉,可以通过改变肠道菌群和组织结构,从而提高蛋鸡生产性能和蛋品质;他们还发现含竹醋液的竹炭粉可改善老龄蛋鸡的蛋壳质量。但是,目前竹醋液对夏季家禽生产的影响研究尚未报道。因此,本试验在夏季高温条件下,通过在蛋鸡的日粮和饮用水中添加不同浓度竹醋液,探讨其对蛋鸡产蛋性能、蛋品质、生化指标和粪便中氨气含量的影响,以期为夏季高温环境下改善蛋鸡生产性能和蛋品质提供一定参考依据。……