唐甜

编者按

2019年年底，记者从在江西省赣州市召开的全国油茶产业发展工作会上获悉，江西省油茶林面积为1562万亩，其中人工栽培高产油茶林面积562万亩，全省茶油年产量19.8万吨，年产值320.9亿元，油茶林总面积和茶油总产量均居全国第二位。江西油茶，一个拥有2000多年历史的老产业，正在以一种新的姿态焕发生机。江西省天玉油脂有限公司（以下简称天玉油脂）就是一家集技术研发，油料种植、收购、加工，仓储中转，出口贸易于一體的现代化油脂及深加工综合利用民营企业。采访时，公司总经理鄢国权对记者说：“一颗油茶籽进入我们的生产线后，能被‘吃干榨尽，不会有一点点浪费。”的确，对于深加工企业而言，产业链每向前延伸一步，都可能会让原材料身价倍增。本期访谈，我们一起对话鄢国权，一起走进他的天玉油脂吧！

记者：鄢总，在2020年年初农业农村部公布的《国家重点龙头企业名单》中，江西省天玉油脂有限公司入选其中。一路走来，天玉油脂能从一家小型油脂加工企业做成如今的行业标杆，肯定和您个人的经历是分不开的。能简单介绍一下您和天玉油脂之间的故事吗？

鄢国权：江西省天玉油脂有限公司能从当初的一家小型油脂加工企业发展到今天，是整个天玉油脂团队共同努力的结果。我作为公司团队中的一员，看到公司如今的发展也十分感慨，深感这十多年来为天玉油脂的付出是值得的。

1992年，我21岁，从当时还叫江西省粮食学校的加工专业毕业，被分配到一家国营油脂企业工作。我怀着满腔热血投入到工作中，在那里，我从生产一线做起，做过车间操作工、质检员、质检科长、生产技术科长、生产厂长，是国家培养了我，是国企锻炼了我。2002年，因国家粮食企业体制改革，我下岗了。记得当时有一位领导对我说：“下岗了不可怕，是金子到哪里都会发光的。”这句话极大地鼓舞了我，同时也让我坚定了创业的决心。2002年4月，当我得知丰城市委、市政府要建立下岗职工创业园时，我立刻告知我的同事袁钢，他也是我多年的同学，我们凭着在国企多年的工作经历，我懂生产技术，他有市场销售经验，我俩又都三十出头的年纪，再加上政府的好政策，我们决定干一番属于自己的事业。那年，我们两个人东拼西凑筹集了500万元，在下岗职工创业园征了23亩地，成立了江西省好口福油脂有限公司，并吸纳了从国营企业单位下岗的30多位生产经营人员再就业。2008年，我们又在丰城市高新技术产业园征地100余亩，投资7000多万元创建了江西省天玉油脂有限公司，天玉油脂就成了好口福的“传承者”。2011年，在传统油脂加工的基础上，天玉油脂再征地60亩，投入资金6000万元，新建了可年产2万吨植物油酸的生产线，2013年该生产线投产运行。2016年年底，公司又建成一条集剥壳、烘干、压榨、浸出、提取茶皂素为一体年加工5万吨油茶果的生产线。目前，该生产线在全国同行业属产能最大、工艺最先进的生产线。

天玉油脂对我而言，就像是自己的孩子一样，我十几年如一日地精心“呵护”，用心“培养”。功夫不负有心人，如今的天玉油脂已发展成了江西省乃至全国同行业中产能最大、产业链最长的民营企业。同时，企业还先后荣获农业产业化国家重点龙头企业、国家林业重点龙头企业等荣誉。

记者：我们知道，生产经营规模化是农业产业化的必要条件，农业产业化只有具备一定规模，才能增强辐射力、带动力和竞争力，从而提高规模效益。那么，您公司是如何利用江西及丰城当地的资源优势做大做强的？

鄢国权：做实体产业，特别是农业产业，我始终坚信要走生产经营规模化的发展道路。江西省天玉油脂有限公司在江西丰城扎根，就是依托江西省的资源优势、区位优势和政策优势，以山茶油和稻米油两条腿走路，在做大产能、做长产业链上下功夫。在山茶油方面，我们知道，江西省是全国第二大高产油茶种植省份，宜春市则是全国仅有的五个高产油茶示范市之一，而丰城市又有“生态硒谷”之称，油茶种植面积达60万亩，为天玉油脂的发展提供了丰富的资源优势和区域优势。而在稻米油方面，江西省作为农业大省，丰城市作为“全国十大商品粮示范县”之一，丰富的水稻资源为天玉油脂提供了优质、充足的原料保障。目前，江西省共有150余家企业从事食用油脂加工，稻米油和山茶油的产能规模在全国31个省（区、市）排名分别位列第一和第二。

记者：据了解，米糠作为水稻加工的副产品，是一种量大面广的油料资源，但米糠又具有易酸败、不宜储藏等特点，因此，米糠用来榨油的利用率并不高。那么，天玉油脂的精炼米糠油年产量5万吨是如何做到的？其技术有何特点？

鄢国权：在我国南方产区，水稻是主要的粮食作物，而米糠占整个糙米的8%～12%，米糠中的油脂含量为14%～24%。在过去，由于米糠不易储存等特性，常被用作动物饲料，只有极少数的米糠用来榨油或进一步加工成植酸钙、肌醇和谷维素等价值较高的产品。但随着科学技术的不断进步，人们通过对米糠中解脂酶和过氧化物酶的钝化，使酶失去活性，从而提高了米糠储存的稳定性，延长了米糠的储存时间，使米糠成为一种较好的油脂加工原料。

由于米糠与其他油料相比，具有淀粉含量高;易酸败，不宜久存;含有磷脂、糠蜡等多种胶体物质;密度小，颗粒细，粉末度大等特点。因此，米糠的制油工艺不能像大豆一样采用一次浸出工艺，而是采用膨化浸出工艺，就是要在浸出油之前对米糠进行膨化处理。米糠经过膨化后，不仅能够提高产量，还可以改善物料的浸出特性，提高溶剂在物料中的渗透速度，在后续加工工序中能够节约能源，降低湿粕含溶量，提高混合油浓度，增强蒸脱机和蒸发器的脱溶能力，降低各种消耗，以提高米糠的出油率。

米糠膨化浸出制油工艺的过程包括物料浸出、湿粕脱溶、混合油蒸发和溶剂回收。其中，需要注意的是，在物料浸出时，要注意平转浸出器的料格不宜太高。由于米糠中含有大量的粗纤维和淀粉等杂质，当物料进入平转浸出器的料格以后不能翻动，如果浸出物料的水分偏高，在持续温热作用下，浸出物料中的粗纤维和淀粉等杂质，就会吸水膨胀产生粘连效应，使物料在平转浸出器的料格内不易落料，发生难以落料的“搭桥”现象。因此，平转浸出器应做成矮胖型，物料在料格内的高度一般控制在1.3米左右，这样可以有效避免“搭桥”现象的发生。

记者：您说在天玉油脂，一颗油茶籽进入生产线后，能被“吃干榨尽”，不会有一点点浪费。那么，在这方面，您公司是如何做到的？

鄢国权：天玉油脂作为一家深加工企业，多年来始终坚持技术创新及产业链开拓。产业链每向前延伸一步，都能让我们的原材料身价倍增，比如油茶籽，除了能加工成茶油外，目前还被加工成了7种副产品。如油茶籽榨油后得到的茶粕，因其中的有效成分是皂角甙素，因此可以作為一种植物源农药;同时，茶粕中还含有丰富的蛋白质，因此还可以作为一种高效的有机肥。不仅如此，我公司还与南昌大学食品工程学院的研发团队建立了长期的合作关系，利用产、学、研联合机制的成果，将高酸价米糠油及精炼过程中的副产品粗脂肪酸进一步衍生，得到具有广泛用途的“植物油酸”“硬脂酸”“植物沥青”等产品。

因此，我认为一个深加工企业，要善于在不断的发展中发现企业隐藏的商机。首先，机械化水平要高。天玉油脂在新上项目时，工艺设备选型都会选择采用国际或国内先进的生产设备，确保生产工艺机械化、自动化、智能化。其次，技术支撑要硬。天玉油脂在技术支撑上，非常注重加强与大专院校、科研单位建立产、学、研联动机制，以专业技术为支撑，进行产业化实践;邀请国内外科研院所专家团队对企业生产进行技术指导。最后，研发投入要足。天玉油脂每年都会将年收入的4%以上用作科技研发投入，只有将生产技术牢牢掌握在自己手中，才不会被一浪又一浪的“洪水”淹没。目前，公司通过自主研发先后获得了13项技术专利，获得江西省重点新产品2项，并顺利通过国家高新技术企业认证。

记者：俗话说：“民以食为天，食以安为先。”如今，人们对食品安全越来越重视，尤其像食用油又是人们日常生活中的必需品，就更加受到重视。您公司是从哪些方面入手确保食品安全的？

鄢国权：食用油作为人们日常生活中的必需品，必须要有过硬的质量来确保人民舌尖上的安全。因此，天玉油脂在采用先进工艺确保产品品质的同时，建立了自己的研发检测中心，要求质量检测人员必须经过相关专业院校的培训，并通过国家职能部门的考核，遵守《中华人民共和国食品安全法》，做到持证上岗。不仅如此，为了确保天玉油脂出产的每一桶油的安全，公司健全食品安全制度、配齐专业检测人员，对原材料采购入库、制品加工过程、产品销售出库等关键环节进行批次检测，确保入库原料优质、加工过程稳定、出厂食品合格。

记者：在您十几年的企业管理经营中，应该不是一帆风顺的。那么，您公司遇到过的哪些问题让您觉得比较棘手？您又是如何应对的？

鄢国权：经营一家企业对于任何一个人来说都不是件简单的事。老话说：“创业容易，守业难。”在刚创办天玉油脂的那几年，我们就遇到了流动资金短缺的问题。那时，由于股东自有资金都基本上投入到了固定资产中，因此，每到生产旺季总会出现流动资金短缺的窘境，并因此错失了一些商机。由于当时公司规模不大，所以想要通过银行贷款来补充流动资金的路子也行不通。后来，我和我的合伙人分别找到与公司相关联的上下游企业，形成三方联保、互保，抱团取暖。最终，我们成功从银行贷到了一笔500万元的贷款。拿到这笔贷款后，我们坚持合理有效地利用，做大做好现金流管理，规范各项业务管理，让银行看到了公司的发展潜力和决心。

一路走来，我认为创业的三要素包括资金、人才和技术。资金是血液，人才是志同道合的团队，技术是生产、经营、管理的方法，三者缺一不可。

记者：产品需要走出去，品牌也需要让更多的人熟知，在品牌建设方面，您公司是怎么做的？

鄢国权：企业创收、创利必须靠产品进入市场并赢得市场认可来实现，要想产品在市场上获得较高的占有率，除了要有过硬的品质和优良的口碑外，还必须拥有自己品牌的支撑，品牌其实就是一个企业的软实力。

天玉油脂在品牌建设上主要侧重于以下几个方面：第一，做好品牌设计、产品包装设计，力求从产品外部形象上突出企业文化特色，传达企业理念;第二，注重新产品的研发，坚持产品的升级换代，由经济型、口味型向营养型、健康型方向转变;第三，提升产品科技含量，高质量发展，做高附加值产品，在营销渠道上做到线下、线上两条腿走路。

记者：作为国家双龙头企业，您是如何平衡经济效益和社会效益的？又是如何带动周边农户发家致富的？

鄢国权：天玉油脂作为国家级双龙头企业，经济效益是高速发展的动力源泉，而社会效益则是企业应尽的责任和义务，两者之间是相辅相成的，只有做到经济效益与社会效益相统一，才是一个成功的企业。多年来，公司始终坚持响应党和国家的号召，在发展壮大的同时不忘回馈社会，在保障安全生产、保护生态环境、保质供应民生必需品正常运转的前提下，天玉油脂坚持从农民中来、到农民中去，主动承担社会责任，带领农民致富。

首先，在原料采购上采用“公司+基地+农户”的模式，直接带动周边3000余户农户增收致富。其次，吸纳周边失地农民工上岗就业，安排90余名农民工进厂工作，每名农民工年收入在4万元以上。最后，积极投入到扶贫工作中，公司与丰城市曲江镇400户建档立卡贫困户签订了产业精准扶贫协议，每户年均增收1080元，三年共计为400户贫困户增收近130万元。同时，公司还对接省级贫困村丰城市石江乡下山村开展精准扶贫工作，出资10万余元为该村修桥铺路，改善该村的基础设施。