李欣童

摘 要：如今火遍大江南北的奶茶，最初缘起于台湾地区的珍珠奶茶。当前，我们已进入奶茶4.0时代，这个时代赋予了奶茶全新的意义，它已经衍生为现代文明人类生活尤其是年轻人生活的一种文化符号，成为年轻人对一种身份认同的追求。本文旨在通过追溯台湾珍珠奶茶从起源到传入大陆的30年文化变迁，纵向梳理每一时代、每个阶段台湾珍珠奶茶的发展和进化以及存在的一些问题，从而反映现代年轻人消费习惯的变迁，揭示“嗑奶族”无法“戒奶”，當今奶茶现象为何如此火爆的深层原因，从而为中国奶茶文化的未来发展提供一些可参考之处。

关键词：文化变迁;身份;符号;珍珠奶茶;奶茶文化

中图分类号：J124 文献标识码：A 文章编号：2096-3866（2020）14-00-02

奶茶文化是指以奶茶这种饮料为基础形成的一种文化习俗和生活方式。在中国奶茶主要有两种：一是北方游牧民族制作的草原奶茶，是以砖茶、羊奶或马奶，和以酥油煮成，加盐调理，味道偏咸;另一种是南方奶茶，主要是指台湾的珍珠奶茶和香港的港式奶茶，珍珠奶茶将粉圆加入奶茶，味道偏甜带有嚼劲;港式奶茶以红糖混合浓鲜奶加糖制成，味道偏甜。

如今火遍大江南北的奶茶的前身便是起源于台湾的珍珠奶茶。随处可见街边奶茶店门口长长的队伍，大街上的年轻男女几乎人手一杯，办公桌上奶茶逐渐替代了咖啡成为白领的最爱;与奶茶有关的话题频上微博热搜;新的奶茶品牌如雨后春笋;奶茶安全卫生问题层出不穷……年轻人却普遍认为“奶茶这么美好怎么可能有错”，他们甚至被称为“被奶茶毁掉的一代”，大陆为何能接受异文化体系传播的奶茶产品及其附带的文化元素？