方玉美， 程顺利， 赫玲玲， 张璐璐， 卫军华， 任秋鹤， 肖进彬

（河南省高新技术实业有限公司，郑州 450002）

餐厨垃圾主要包括餐饮垃圾和厨余垃圾，具有危害性和资源可利用性的双重特性. 我国餐厨垃圾存在高有机物含量、高含水率、高油、高盐分的特点，以及易腐发臭、存在病原微生物的危害. 假如我国一年产出的餐厨垃圾全部得以利用，相当于节约了200万hm2玉米的能量产出量和600万t生物柴油，资源化特征明显.

由于餐厨垃圾成分复杂，使用某种单一的处理方式往往很难完成高效处理. 现阶段我国餐厨垃圾处理技术及运行模式尚未成熟，国家倡导从源头上即实行垃圾分类降低餐厨垃圾处理难度，以多种方式共同使用处理餐厨垃圾，并为餐厨垃圾的处理提供补贴. 目前我国应用较多的餐厨垃圾的处理技术有焚烧和填埋、饲料化、肥料化、厌氧消化等［1-2］. 由于焚烧和填埋存在二次污染问题，不是目前倡导的最安全的垃圾处理方式. 饲料化技术由于存在不可预知的同源性污染等不安全因素，加上2018年以来非洲猪瘟的影响，多地已出台文件禁止餐厨垃圾的饲料化应用，这就使得餐厨垃圾肥料化和厌氧消化成为目前最主要的餐厨垃圾处理方式. 从现有报道分析，餐厨垃圾厌氧发酵技术选择性更高.

目前，我国餐厨垃圾处理的主流工艺是厌氧发酵，在建立的餐厨垃圾处理试点城市中，厌氧发酵工艺为主的处理设施占近80%，其他还有高温好氧……