刘子宁

摘 要：中华文化源远流长，博大精深，传统的茶文化包含着丰富的审美追求与艺术旨趣。宋代饮茶之风盛行，茶文化也得到了长足的发展。本文以茶文化为视角，从分析宋代的点茶技艺、斗茶习俗、评判标准以及品茶习惯入手，探究宋代士大夫清雅简淡、崇尚中和的审美追求，清高孤介、清苦自励的人格追求，淡泊自守、甘苦自怡的人生态度。

关键词：茶文化;士大夫;审美追求;人生态度

中图分类号：I206.2 文献标识码：A 文章编号：2095-9052（2020）03-0295-04

中国的茶文化历史悠久，据《茶经》载：“发乎神农氏，闻于鲁周公”[1]，但具体的时间已不可考。汉代以来，文献中虽多有对茶树种植的记载，但对烹茶饮茶工序着墨极少，直到唐朝，对饮茶活动的描写才逐渐多了起来，并发展出一套茶仪，对茶事活动进行了初步规范，如陆羽就总结出一整套烹茶技法、饮茶习俗以及品茶法，说明这一时期的饮茶活动逐渐从生理需要转变为精神领域的享受。到了宋代，饮茶更是更成为一种有着广泛社会基础的普及性的审美活动，茶坊遍布城乡各地，并流行全日制经营。饮茶作为一种社会风尚，包含着丰富的文化内涵与艺术旨趣。目前学术界关于宋代茶文化的审美意蕴研究不在少数，有的分析宋代茶文化的美学及艺术特征，如樊如霞的《宋代饮茶文化与蔡襄<茶录>》;有的分析宋代点茶活动中所包含的理念价值和审美情趣，如卓力的《宋代点茶法的审美意蕴研究》。其共同点都是立足于分析宋代茶文化本身所具有的艺术内涵，但没有追根溯源，忽略了宋代士大夫在创造茶文化时发挥的重要作用。……