姚苏珍 国圆

摘要 重金属超标一直是出口农产品和食品中经常发生的问题，欧美国家和我国都有各自的标准，但美国加州的P65《安全饮用水和有毒物质强制执行法》对有毒物质具有更高的警告要求，如对重金属铅含量的要求，加州警告标准比欧美国家标准高出20多倍，如不了解该州的地方法规，将面临产品下架、召回等风险，很多食品公司因违反P65提案而被诉讼。通过综述欧美各国重金属标准和加州P65提案对重金属铅的要求，针对中国农产品和食品出口企业如何符合P65提案提出应对方案。

关键词 加州P65提案;重金属;欧美标准;警告标志;农产品;出口应对

中图分类号：R155.51 文献标识码：A 文章编号：2095-3305（2020）03-193-04

DOI： 10.19383/j.cnki.nyzhyj.2020.03.079

1 歐美国家重金属含量标准

重金属来源于自然富集、土壤、农药、食品接触面和包装物料的重金属析出等。食品生产中重金属危害一直受到广泛关注。食品中重金属的存在可对人类造成严重危害，如铅的摄入会影响儿童智力发育，无机砷的摄入与癌症、皮肤损伤、生长发育、心血管疾病、神经毒性及糖尿病有关;镉的半衰期为10～30年，会在人类体内富集而导致肾脏慢性中毒;汞中毒会导致消化道、肾脏和精神疾病。因此，世界各国对食品中重金属含量都高度关注，但各国对重金属限值的标准有所不同（见表1）。

中国饮用水重金属限量标准跟欧美国家标准接轨，但在水果蔬菜制品和水产制品中的限值高于欧盟标准，低于美加标准。对于农产品和食品出口……