乐佳泉

“带柄蛏”是我老家舟山六横岛的方言，指浅海滩涂上一种类似贝壳的生物。

其外形的上半部分，有点像普通的蛏子，但却是棕黑色的，扁扁的两瓣外壳紧紧地闭合在一起，但它的外壳又没有贝壳那么硬，不易破碎，有点像胶木的样子，所以，这也是我怀疑其是不是贝类的原因。它的头部扁平，四周光滑且呈长方形，到尾部后又呈椭圆形收拢，然后似乎很突然地长出一条尾巴来。这尾巴呈乳白色，刚捕获上来时有点软，形状有点像我们平时养在家里阳台上吊兰的根，比章鱼的触须要硬，不过仔细看，这尾巴好像是空心的，里面有黑乎乎类似于泥巴的东西，也许这根本就不是什么尾巴，而是它的腔肠或者其他器官。这玩意儿最大也就普通蛏子那么大，尾巴比上半部分略长些。不过，正因为它长了这么一条特殊的“尾巴”，所以，人们就叫它“带柄蛏”。特别是将它捕获后，不一会儿，它那白色的尾巴就会变硬起来，拿在手里，更像一条长长的手柄。

赶海时，带柄蛏是比较好找的，它一般蛰伏在有点水的泥滩上，太阳一照，它便从泥里冒出来，露出两个极小的“洞眼”，在水里喷水呼吸，“洞眼”的四周还有一些毛茸茸的触须随着它的呼吸进行抖动。这时候你千万不能惊动它，不然，这家伙就会“嗦”的一声钻人泥里，逃遁得无踪无影。当你发现它的“洞眼”时，应该伸出巴掌，在它不远的地方，冷不防地斜插下去，揪住它的尾巴，一下子就可以将它“捉拿归案”。

带柄蛏最大也不过大拇指那么大，肉也不多，始终上不了台面，有时候抓到的只有零星几枚，许多渔家怕麻烦，就顺手把它扔回了海里。其实，它的肉是极为鲜美的，特别是用它烧的汤，喝过后回味无穷。记得在村办小学读书时，有一次学校搞野炊活动，老师让我们先到海边赶海，自己抓东西回来烧。来到海边，大家像久居笼中的鸟儿，迫不及待地扑向大海，在滩涂上自由自在地“飛翔”。有人干脆一屁股坐在泥里，让后面的人推着，玩起了“海上滑轮车”;有的则在泥涂上挖个壕沟，互相玩起了打泥仗;也有的找根棍子，在积满海水的泥坑里赶小鱼玩……因为光顾着玩了，等到集合时，同学们一个个成泥猴似的，而捕获到的战利品却只有几粒长脚螺和几枚带柄蛏。长脚螺在滩涂上到处都是，随便找找就能捡很多，而带柄蛏因其长得特别，在捕获时又特别刺激、过瘾，所以才受到同学们的青睐。尽管战利品少得可怜，但总归是自己的劳动所得，大家张罗着，自己动手开始烧制海鲜汤。

海塘边，垒起几块石头，架上铁锅，再把刚刚捕获的“带柄蛏”等战利品放进去，在老师指导下再放些水和盐。点燃捡来的枯枝、芦苇，趴着身子，噘起小嘴，使劲往“灶”里吹气，不一会儿，炊烟就袅袅升起来了。童心总与好奇联系在一起，期待中，心急的同学忙跑到其他小组进行侦察，看到有的小组已经开始品尝，看着他们大呼小叫的样子，赶快回来又是添柴又是吹气……终于，锅里开始冒热气，揭开锅盖一看，带柄蛏已经开裂了，刚才无色无味的水已经变成了乳白色，无须任何调味品，一道别具风味的海鲜汤烧制成了。揉揉被烟熏得通红的双眼，舀一碗尝尝。哇噻！那种鲜美的味道很难用语言来表达。

我记不起多长时间没去赶海了，也不知道滩涂上还有没有这种叫“带柄蛏”的生物。