编者按：雪糕的商品属性已发生变化，成为能带来快乐和幸福感的享受型食品、社交型食品。雪糕正在不断从一种私人化消费转变为公众化消费。

每当有爆款雪糕出现，市场上就会有不下百家公司跟风抄袭。曾经有这样一种说法，任何把消费者对你的喜好寄托在某个单品上的想法都是极其危险的。同质化的产品和猎奇化的口味都无法长久立足于市场。在竞争激烈的雪糕市场，如果能让消费者记住品牌，可以大大减少被跟风的风险。

从做产品到做品牌，打造一款雪糕的逻辑正在发生变化。一个更大的雪糕市场正在慢慢被打开，新的口味、新的定位、新的创意、新的渠道都将会带来新的议价空间。充分的市场竞争正在加速雪糕市场升级——更健康、更年轻、更好玩。

文章开头，让我们先来做一个小测试：快速说出几款网红雪糕的名字。估计很多人脱口而出的是：钟薛高、中街1946、椰子灰、双黄蛋等。这其中，椰子灰、双黄蛋是某一款具体产品名字，而钟薛高、中街1946则是品牌名字。

同样是吃网红雪糕，为什么有些你记住了产品，而有些你记住了品牌？

像奥雪一样做产品

做产品其实一直是雪糕市场的传统，如那些小时候的味道——北冰洋小豆冰棍、光明三色杯、蒙牛绿色心情等，其实都是大厂旗下的某一款冰品，长大后人们更多回忆起的是小豆冰棍、三色杯和绿色心情，并不是很在意品牌。

身处网红时代，热门雪糕的更新迭代速度明显加快。以去年夏天最为火爆的双黄蛋为例，今年在市场上几乎难觅其踪影。……