吕静薇,姜 宁,王海霞,黄 红,刘新民*

(中国医学科学院药用植物研究所·北京·100193)

随着现代科技水平和物质条件的不断提高，生存环境与生活方式变化显著，人类对健康的认识不断提高，对健康的需求日益增强。民众从以满足温饱、疾病治疗的传统基本健康需求转向以疾病预防、养生保健和延年益寿等目的的健康服务。保健食品作为一种特殊的功能性食品，在不以疾病治疗为目的调节人体功能方面发挥重要作用。据统计，2018年中国营养保健食品市场规模约在4000亿元人民币左右，已成为全球第二大保健食品市场[1]。

人参（Panax ginseng C.A.Mey），为伞形目五加科人参属多年生草本植物，以其干燥根和根茎入药。人参从西汉时期开始发挥药用价值，经过历代医学家深入研究，积累了丰富的使用经验，自古被作为上上佳品。现阶段人参不仅广泛应用于医药领域，同时在保健品领域占据重要地位。随着全民健康防护意识的提升，“药食同源”防病于未然受到关注。人参作为药食同源中药品种，其安全性和有效性均得到公认，具有巨大的市场潜力。本文将依据已注册人参保健品的相关数据，结合中国知网（CNKI）和Pubmed数据库对人参保健产品的发展情况展开综述，以期为人参健康产品的进一步发展提供参考。

1 人参从药品到食品的历史沿革

在2002年卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知中，人参、人参叶、人参果被列入《可用于保健食品的物品名单》（卫法监发[2002]51号），人参限制于保健品范围，不可办理食品生产许可证，人参为原料的食品在市场上消失。……