周瑞发 彭立成 阮经盛 夏道演

摘  要：在上海、浙江等地，赤点石斑鱼养殖技术研究较早，目前最成熟的养殖方式是池塘、网箱、池塘等，而福建省宁德市赤点石斑鱼的发展与之不同。根据以上研究结果，本文首先介绍了福建省宁德市赤点石斑鱼养殖技术，包括养殖设施、养殖废水处理、养殖水体的选择与养殖等。其次分析了繁殖密度、采食、疾病防治、日常管理等方面，提高赤点石斑鱼在福建省宁德市地区水产养殖中的作用。

关键词：赤点石斑鱼;工厂化循环水;养殖技术

赤点石斑鱼，通常被称为石斑鱼和红斑，是一种有价值的繁殖物种，具有新鲜，嫩肉和丰富的饮食。鱼类主要分布在北太平洋西部，东中国海，南中国海和其他海域。它生活在岩石礁底部的海洋区域。它通常生活在沿海岛屿附近的礁石中以及珊瑚礁的洞穴或缝隙中。他通常是夜行性活动，白天躲藏在山洞中，却用嗅觉寻找食物。它可以生活在15-33%的盐度范围内。它属于冷水鱼类，最佳温度为15?25℃。基于此，本文研究了福建省宁德市赤点石斑鱼的主要养殖方式。

一、养殖设施

在改良鱼场建立了循环水养殖车间，工厂的屋顶用铁皮覆盖，并且在养殖车间周围设置了遮阳网，以减少光线照射，创造一个有利于鱼类栖息的环境。共有12个繁殖池组，每组2个，规格为3米?4米。每一个水塘都有独立的进水，排水和供氧设施，水塘位于中间一排。下水道的主体是多孔的（开口根据池中鱼类的大小）。进水是对角入口。涡流通过水动力在水池中产生，从而自动清除粪便。将纯氧通风设施安装在养殖池底。

二、养殖用水处理技术

采用物理方法分离悬浮物（消除颗粒）、生物方法（通过生物膜过滤）、化学方法（臭氧）、对水产养殖用水进行紫外线辐射处理，消除水中鱼类代谢过程中的有毒物质，从而实现高密度、绿色、封闭、封闭式工业水产养殖。循环水系统的处理流程是：培养池-生物化学池平衡（物理过滤）。清除大颗粒）集水区、蛋白质分离器、臭氧发生器、砂滤池、多级生化池（通过生物过滤来降低氨氮和亚硝酸盐氮含量）-紫外杀菌消毒装置（杀菌消毒）-水产养殖池回填珊瑚石。

三、赤点石斑鱼工厂化循环水养殖

（一）苗种选择及投放

选取体色亮丽、体质健壮、大小均匀、游动敏捷的鱼种（规格为6～8em）移入车间进行工厂化循环水养殖，鱼种移入车间时用淡水+高锰酸钾溶液浸泡鱼体3分钟，杀死寄生在鱼体体表、口腔和腮等部位的病原生物等，防止鱼体受伤感染，提高成活率和预防疾病发生。

（二）苗种养殖密度

结合工厂化循环水养殖系统，开展不同体重规格赤点石斑鱼养殖密度试验，试验周期为l0个月。试验设14、20、25kg/m共3个养殖密度梯度组，每组设1个试验组和2个平行试验组。试验期间，每天8：0O和15：OO定时投喂2次配合饲料，投喂量为试验鱼体重量的3%，试验结束后，对各试验组池鱼进行称重和测量体长，得出赤点石斑鱼在工厂化循环水养殖系统中的合理养殖密度。

（三）饲料选择及投喂方式

工业循环水产养殖系统对饲料的加工工艺、配方和投喂方式提出了更高的要求。饲料不仅要满足养殖品种的营养要求，而且要尽量减少其对养殖系统的不利影响。通过选择合适的饲料和改变投喂策略，该饲料适合于工业循环水产养殖系统。① 结果表明，石斑鱼应采用慢沉降饲料，饲料的沉降速度应与石斑鱼的摄食行为相匹配。② 应采用“小批量”和“慢-快-慢”的投料方式。石斑鱼体长为8～12cm时，投喂频率为3次/D;体长大于18cm时，每天投喂2次：先投少量饲料诱导其聚集，然后大量投喂。根据鱼的摄食情况确定摄食量。摄食率由鱼的摄食条件决定。每次喂食量占体重的3%-5%，开撒均匀，使鱼尽可能多吃。

（四）鱼病用药

不要直接在水中使用抗生素，以免对生物滤池的生物膜造成损伤。在疾病逆转的时候，应该开始一个小的循环模式，确保藥物不会进入生物过滤器。如需用药浴，应将养殖池水与循环水处理系统隔离。药浴结束后，池塘要保持干净，没有药渣。如果不这样的话，药物就会损坏生物过滤器，从而导致系统崩溃。再生水用于微生物和生物滤膜的净化需要一个月或更长时间。

（五）巡池

每天巡池3次，仔细观察池内石斑鱼活动情况，是否缺氧，身体各部位有无异常等。若发现死亡病鱼，应及时捞出并准确计数，分析其死亡原因，及时治疗。

（六）病害防治

寄生性疾病是赤点石斑鱼工业循环养殖中最常见的病害，主要由纤毛虫原生动物（如虫形虫、隐核体刺激物、轮虫等）引起。根据寄生虫病的发病情况，建议定期将鱼倒在养殖池中。浇注前，用1.0-1.5mg/kg硫酸铜-硫酸亚铁混合物或3o-60mg/kg福尔马林等药物全池浸泡2小时。使用软渔网作业。动作要轻柔、快速、简单，改变水塘病害发生率后应及时消毒。

四、日常管理

（一）观察与记录

每天对池塘的水温、盐度进行测量和记录，定期测量pH值、氨氮、溶解氧等理化指标;每天对每个养殖池塘进行检查，仔细观察体色，池塘内鱼类生长、摄食状况及是否有异常行为。

（一）定期筛分

为了使饲喂均匀，育种规格大小一致，避免不必要的损失，应定期进行筛选。在筛选过程中，用清水和高锰酸钾溶液浸泡3分钟，以消除体表携带的寄生虫和细菌，防止疾病的发生。

（二）循环泵池清底

由于重力作用，循环水产养殖系统中的一些有机物和残留饵料会沉淀在循环泵池中。如果长期积累，容易腐败，影响水质。清洗泵池底部时，应关闭所有机械设备，停止系统内的水循环，并在20分钟内完成底部抽吸工作。

（三）生物滤池维护

赤点石斑鱼所用饲料脂肪含量高。投喂时，饲料中的一些油性物质会溶解在水中，与污垢形成油膜，这些油膜会集中在生物滤池壁的一角，从而滋生致病细菌，进而可能引起鱼类疾病。因此，应及时清除。每天两次，分别在上午和下午喂食3小时后进行。一般情况下，生物滤池每15-20天清洗一次，滤池底部的污泥应全部清除干净。

五、总结

综上所述，随着科技的进步，赤点石斑鱼厂应加快研发更多节能环保设备，降低系统运行成本。为适应现代水产养殖业的发展要求，赤点石斑鱼工厂应采用封闭循环养殖模式，应用科学的水处理技术，减少水污染，走健康养殖之路。

参考文献

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基金项目：福建省科技计划项目“全程监控和工业化循环水养殖赤点石斑鱼”（2018C0040））。