王德华 ，张春禄 ，林子木 ，魏玉库 ，赵 旭 ，梁 浩 ，于 彬 ，张延隆

（1.辽宁省粮食科学研究所，沈阳 110032；2.中储粮盘锦直属库有限公司，辽宁 盘锦 124000）

随着生活水平不断提高，人们对于粮食的要求已不满足于温饱，而是更加注重粮食的食用品质，因此粮食食用品质的优劣成为粮食交易的重要衡量指标之一。对于安全水分入仓的稻谷，经过2～3年的储藏后，随着储存过程中水分的散失，稻谷进入加工环节时破碎率明显增加，食用品质下降。为了提高稻谷市场竞争力，辽宁省粮食科学研究所与中央储备粮盘锦直属库有限公司在高大平房仓进行了偏高水分稻谷保质储藏试验，选取两座规格基本相同的高大平房仓进行了偏高水分稻谷储藏试验，通过2～3年的储藏试验，检验水分含量15.5%左右的稻谷是否能够安全过夏，为偏高水分稻谷在高大平房仓中安全储藏提供相应的数据支持。

1 仓房及粮食基本情况

选取中储粮盘锦直属库中心库04号平房仓为试验仓，长53.7 m，宽26 m，装粮高度6 m；选取友谊分库07号高大平房仓为对照仓，仓房长59.7 m，宽23.1 m，装粮高度6 m。试验仓、对照仓均已具备空调控温、内环流等控温储粮条件。2017年12月，完成了两仓的装粮工作。试验仓和对照仓入仓稻谷品质指标如表1。

表1 稻谷入仓情况表

2 储粮技术的应用情况

2.1 冬季采用离心风机或轴流风机进行通风降温

（1）2017年粮食入仓平整粮面后，采用离心风机进行通风降温，04#仓在2017年12月10～13日累计通风58 h，耗电1 740 kW·h，平均粮温从8.7℃降至-1.2 ℃，单位能耗 0.03 kW·h/（℃·t）；07# 仓在2017年12月15～19日累计通风 44 h，耗电990 kW·h，平均粮温从4.2℃降至-4.3℃，单位能耗0.02 kW·h/（℃·t）。……