孟繁鹏 胡天磊 张国超

摘 要： 近年来，随着我国经济社会的不断发展，食品安全领域存在一定问题。我国食品安全问题的原因涉及食品安全信息不对称、食品安全缺少社会性的监督等，基于上述原因，文章简要就食品检测的发展趋势作出相关分析。

关键词： 食品安全;检测;发展趋势

【中图分类号】TS2      【文献标识码】A     【文章编号】1674-3733（2020）13-0232-01

1 引言

食品作为人类生存的必需品，安全问题是食品制作的核心保障。伴随食品种类的不断增加，食品安全出现的问题已越来越多，意味着我国食品安全管理需采取一定措施对这一问题做到及时制止。食品检测是当前判断和发现食品各个问题的有效方法，因此，从某种意义上来说有必要对我国食品安全存在的问题进行分析，对食品目前的检测技术发展进行相关探讨，对解决我国食品安全问题的困境具有重要的现实意义。

2 我国食品安全问题的原因分析

2.1 食品安全信息不对称。食品安全监管机构与消费者之间的信息不对称性。食品安全监管机构掌握大量的有关食品安全的信息，但是不能与消费者进行及时的沟通。政府食品安全监管部门通过对各种利益的考量，没有对消费者进行这些信息的通报。其次食品生产者和消费者之间的信息不对称性。身为生产者参与了食品的实际生产和加工制造，并对食品进行了自检或是送检，完全掌握了食品安全信息。但是消费者无法掌握食品的安全信息，在不知情的情况下购买劣质的食品，从而导致了食品安全事件的发生。……