郭和林 王迪轩 蔡灿然 隆志方

青花菜（图1），又名绿花菜、绿菜花、西兰花等，栽培历史比花椰菜短，但发展很快。在长江流域，青花菜的栽培模式主要有：春季栽培，一般1月前后在大棚育苗，3月定植，4～5月采收；夏季栽培，5月中旬至6月上旬播种育苗，6月中旬至7月上旬定植，8月至9月上旬采收；秋露地栽培，一般6～7月播种，10～11月采收；秋冬季栽培，7月至8月中旬播种，12月至翌年3月采收；越冬栽培，9月下旬至12月上旬均可播种，11月上旬至翌年1月中旬定植，2～4月采收。

一、青花菜需肥特点

青花菜为需肥量较大的蔬菜，一般亩产量达到1 000～2 000千克，需要施纯氮7.44～14.9千克、五氧化二磷5.87～11.06千克、氧化钾10～14.9千克。青花菜只有在肥料充足、根系发达、茎部粗壮、莲座叶硕大时，才有可能形成肥大、紧密的花球。

幼苗期、莲座期和花球形成期都需要充足的氮肥。幼苗期、莲座期还需要充足的磷肥，缺磷时，叶片小，伸展不良。幼苗期和花芽形成期应多施钾肥，如磷、钾肥不足，花球也不能充分膨大。青花菜对硼、镁、钙、钼等元素的要求量也较多，特别是硼、钼与花球的生长关系密切。缺硼时，叶缘卷曲，叶柄和主脉产生龟裂或出现小叶，生长点部分出现黑色坏死，花球的花蕾表面黄化，表皮老化、变褐，味苦，花茎基部出现横裂洞；缺钼时，叶片变畸形，叶身细长呈汤匙状；缺镁时，下部叶片的叶脉间黄化，随后叶脉也变黄；缺钙时，植株顶部嫩叶黄化，以后叶缘变成黄褐色并腐烂，俗称“缘腐”。

二、青花菜育苗配肥

1. 撒播苗床

撒播苗床宜选择离水源较近、地势高、排水好、管理方便、背风向阳的地块，每亩青花菜需要4～8米2的苗床。……