低聚糖对肉鸡生产性能和肠道发育的影响

2020-08-12齐恒孝

中国饲料 2020年14期

齐恒孝

（中共山东省委党校（山东行政学院），山东济南 250014）

肠道菌群直接影响宿主动物的健康状况，而特定的菌株被认为可以防止病原体在肠道定植，并改善动物的免疫系统。一个稳定的肠道菌群有助于动物抵抗感染，特别是在胃肠道，这种现象被称为竞争排斥（尹业师等，2011）。有研究表明，肠道菌群通过对肠壁的影响影响家禽的免疫状态（Klasing，2011）。除了在消化和吸收中的主要作用外，肠道还是与免疫相关的最大器官，拥有600多种微生物，这些微生物长期影响其形态和功能（陈晓帅等，2017）。肠道内的应激源（如微生物产生的毒素）会导致肠道形态改变，如绒毛变短，隐窝变深，导致营养吸收减少，对消化道维持的需求增加。因此，本研究比较了甘露寡糖和果寡糖对肉鸡生长性能和胃肠道特性的影响，并与抗生素杆菌肽锌进行比较。

1 材料与方法

1.1 试验动物日粮与分组试验选择512只1日龄肉鸡，根据体重一致性原则随机分4组，每组4个重复，每个重复32只，各组分别饲喂基础日粮、基础日粮+0.1 g/kg甘露寡糖、基础日粮+0.1 g/kg果寡糖和基础日粮+40 mg/kg杆菌肽锌，试验为期35 d。试验日粮组成及营养成分见表1。

表1 试验期肉鸡日粮配方及营养成分

1.2 样品采集与数据收集每周记录每个重复肉鸡的采食量和个体重量，计算整个试验期间的增重和料重比（采食量/增重）。每天记录鸡只死亡率。肉鸡体重均匀性在35 d时分别对各重复进行称重，并通过计算体重的变异系数来确定肉鸡群体均匀性。在第21和35天，每个重复选择2只体重接近的肉鸡，称重后脱臼法处死，收集小肠、肝脏、法氏囊、脾脏和胰腺并称重。小肠分为十二指肠、空肠和回肠。测量小肠段的长度。用冷去离子水冲洗肠段段，记录去除内容物的重量。以组织器官的重量与活体鸡重比值表示为其相对重量。收集盲肠内容物于无菌EP管，样品用于测定pH和挥发性脂肪酸组成。21和35 d肉鸡空肠和回肠长度制成切片，用于测定绒毛高度、隐窝深度及绒毛高度与隐窝深度比值。

1.3 统计分析所有数据均使用SPSSS软件进行单因素方差分析，组采用Duncan’s法进行多重比较，P＜0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 低聚糖对肉鸡生长性能的影响由表2可知，与对照组相比，甘露寡糖、果寡糖和杆菌肽锌组显著改善了21和35 d肉鸡的体重（P＜0.05）。饲料中添加甘露寡糖和果寡糖后显著提高了21 d肉鸡的饲料转化率（P＜0.05），但随着日龄的增长，这种对饲料转化率的影响变得不明显，但在数值上仍存在差异（P＞0.05）。甘露寡糖和杆菌肽锌组肉鸡在35 d时体重的变异系数（CV值）显著降低，表现出鸡群的均匀性（P＜0.05），但日粮添加果寡糖对鸡群均匀性无显著影响（P＞0.05）。

表2 低聚糖对1～35 d肉鸡生长性能的影响

2.2 低聚糖对肉鸡组织器官重量及盲肠脂肪酸组成的影响由表3可知，日粮添加甘露寡糖、果寡糖、杆菌肽锌对21或35 d肉鸡法氏囊和脾脏相对重量均无显著影响（P＞0.05），但低聚糖组（甘露寡糖和果寡糖）较对照组显著降低了胰腺相对重量（P＜0.05），与抗生素组对35 d胰腺相对重量的影响无显著差异（P＞0.05）。甘露寡糖组在数值上有提高35 d肉鸡法氏囊相对重量的趋势（P=0.16），在数值上有降低脾脏和法氏囊重量比值的趋势（P=0.10）。各处理组对肉鸡盲肠相对重量、盲肠内容物pH、乙酸、丙酸、丁酸和总挥发性脂肪酸含量的影响均无显著差异（P＞0.05）。

表3 低聚糖对1～35 d肉鸡组织器官重量及盲肠脂肪酸组成的影响

2.3 低聚糖对肉鸡肠绒毛形态的影响由表4可知，与对照组相比，甘露寡糖、果寡糖和杆菌肽锌组均显著提高了21 d肉鸡空肠皮下黏膜厚度（P＜0.05），显著降低了21 d肉鸡回肠绒毛高度（P＜0.05），同时杆菌肽锌组提高了21 d肉鸡空肠绒毛高度及绒毛高度与隐窝深度比值（P＜0.05）。各处理组对21 d肉鸡空肠和回肠隐窝深度及回肠绒毛高度与隐窝深度比值的影响均无显著差异（P＞0.05）。此外，肉鸡在28 d时，果寡糖组显著降低了空肠和回肠绒毛高度（P＜0.05），而杆菌肽锌组显著降低了回肠绒毛高度（P＜0.05）。处理组较对照组有降低空肠皮下黏膜厚度的趋势（P=0.07），而杆菌肽锌组显著降低了回肠隐窝深度（P＜0.05）。各处理组对28 d肉鸡空肠和回肠绒毛高度与隐窝深度比值的影响均无显著差异（P＞0.05）。

表4 低聚糖对21和28 d肉鸡肠绒毛形态的影响

3 讨论

Kumprecht等（1997）报道，日粮添加甘露寡糖可以使21 d肉鸡体重和料重比分别提高17%和4.4%，在42 d时分别提高11%和3.5%。Sims等（1999）通过比较甘露寡糖和杆菌肽锌发现，两组肉鸡在42 d时的体重提高4.8%和7.9%，饲料效率提高9.1%和9.9%。因此可知证明，甘露寡糖在改善肉鸡生长性能和经济回报方面与抗生素相当。在本研究中，饲喂甘露寡糖或果寡糖的肉鸡较对照组提高了35 d时的体重和饲料效率，但这种对饲料效率的影响随年龄的增长而减弱，表明低聚糖对生长性能的影响在肉鸡生长早期比生长阶段更明显，同时，在本研究中，甘露寡糖和杆菌肽锌组也改善了鸡群体重均匀性。

营养可以调节家禽的免疫反应，通过影响淋巴器官的发育，包括法氏囊和脾脏，特别是在孵化后的生长早期。Ao等（2012）发现，在肉鸡生长早期获得营养可以促进法氏囊和脾脏的生长。此外，在刚孵化的肉鸡日粮中添加甘露寡糖可以增加IL-6的产量。在本研究中，日粮添加低聚糖并未显著影响法氏囊和脾脏的重量，这可能与本试验环境条件较为良好，肉鸡几乎没有受到疾病应激有关。因此，家禽营养和环境条件接近最佳，免疫系统可能没有受到应激，说明家禽淋巴器官发育和免疫系统对营养补充剂的反应可能因饲养环境的不同而有所差异。

本研究中，日粮添加甘露寡糖和果寡糖均有增加盲肠丙酸浓度的趋势，但对乙酸、丁酸、挥发性脂肪酸总浓度及盲肠内容物pH均无显著影响。短链脂肪酸，尤其是丁酸，是由肠道菌群发酵碳水化合物产生的，其可降低肠道内容物的pH，并具有抗菌特性。事实上，低聚糖的补充增加了盲肠的发酵，其最终产物主要是乙酸、丙酸盐和丁酸。本研究采用高粱-豆粕为主的日粮，其非淀粉多糖含量相对较低，这可能是本研究得到较高盲肠pH和较低肠道挥发性脂肪酸浓度的原因，因为可以通过提高消化率和减少日粮中非淀粉多糖含量来抑制微生物活性（Bedford，2000）。

胃肠道和消化器官的生长发育需要大量的营养物质，肠道菌群与胃肠道形态存在相互作用。Baurboo等（2009）报道，甘露寡糖对病原菌入侵的抵抗可能与肠道黏膜形态学改变有关。本研究中，只有杆菌肽锌组肉鸡在21 d时显著增加空肠绒毛高度和绒毛高度与隐窝深度比值。有趣的是，无论肉鸡日粮中是否添加低聚糖或抗生素，肉鸡在21 d时回肠绒毛均较短，结果暗示胃肠道中微生物活性较弱，对肉鸡防御机制产生应激。