虞城荠菜发展概况及优质高产栽培技术

2020-08-09沈东青王向晖

中国瓜菜 2020年7期

沈东青王向晖

摘要：荠菜为十字花科荠菜属一、二年生草本植物。近年来，随着人们消费观念的转变，荠菜走上了大餐桌，小产品赢得了大品牌，小青菜链接了大市场，逐步形成了公司+基地+农户，种植、加工、仓储、运输、销售一条龙的完整产业链。笔者从地块选择、品种选择、栽培管理技术、病虫害防治、产品收获、标志使用规定等几方面总结介绍了虞城荠菜高产栽培技术，供生产者参考。

关键词：荠菜; 虞城; 发展概况; 优质高产

中图分类号： S647 文献标志码： B 文章编号： 1673-2871（2020）07-107-02

荠菜，又名护生草、地菜、地米菜等，为十字花科荠菜属的一、二年生草本植物，以嫩叶供食[1]。1985年以来，随着位于虞城县利民镇的科迪食品集团有限公司的发展，该公司尝试收购市场上的野生荠菜做成速冻水饺，销量很好，于是便大量收购群众从田间挖的野生荠菜，价格较高。科迪集团周边的农民最早开始在自家地里种植荠菜，然后出售给科迪集团，采取玉米-荠菜-小麦的种植模式，每年3茬，有科迪集团收购作保障，荠菜种植便开始迅猛发展。小野菜走上大餐桌、小产品赢得大品牌、小青菜链接大市场，逐步形成公司+基地+农户，种植、加工、仓储、运输、销售一条龙完整的产业链。虞城荠菜2018年11月经农业农村部农产品质量监督检验测试中心（郑州）检测，其营养丰富，养分均衡，富含人体所需的蛋白质、抗坏血酸、钙及多种维生素。虞城荠菜株型紧凑，叶片肥厚，色泽碧绿;纤维丰富，口感清香[2];商品性好，已供应科迪、港仔码头、三全、思念等大型食品企业。目前虞城荠菜以利民镇、刘集乡、李老家乡、稍岗镇为中心，分布全县25个乡镇，面积达9 333 hm2，加工总产量10.8万t以上，年产值突破50亿元，带动从业人员7.6万人，是全国最大的荠菜生产基地，并于2019年9月通过中华人民共和国农业农村部农产品地理标志登记保护。现将虞城荠菜高产栽培技术总结如下：

1 地块选择

选择土层深厚、土质疏松、富含有机质、透水透气良好、靠近水源或有灌溉条件的淤土或两合土，土壤pH值为中性，无污染。要把土地整平，整细，拣去杂草垃圾，还要做到深沟高畦，以便排灌[3]。

2 品种选择

所选择品种为野生荠菜优选驯化种子，又叫板叶荠菜，叶头粗，其叶片大而厚，耐寒也耐热，生长快，早熟，外观商品性好[4]。

3 栽培管理技术

荠菜播种时对地块的要求非常严格，铺施腐熟的农家肥，667 m2的用量在3 500～4 000 kg。要选择杂草较少的地块，地面要整得细、平、软;土粒尽量整细，以防种子漏入深处，不易出苗[5]。早秋播的荠菜用当年采收的新籽，667 m2用量0.2～0.4 kg。撒播但力求均匀，播种时可均匀地拌和1～3倍细土。播种后用农作物镇压器镇压一遍，使种子与泥土紧密接触，以利种子吸水，提早出苗[6]。

3.1 水分调控

在种子播种后到出苗前这一时期，要经常浇水，浇水时要小水勤浇，不宜大水漫灌。始终保持土壤的潮湿，以利于幼苗出土。苗出齐后，水量以土壤湿润为度，不可缺水干旱[7]。

3.2 追肥

荠菜耐水耐肥，从种子播种到采收这一生长过程中应追肥1次。追肥在幼苗出土后的2～3周进行，667 m2撒施有机肥料8～10 kg。

3.3 田间除草

当荠菜的幼苗出土时，杂草要及时清除，应经常拔草，做到小草勤拔，以免使大草欺苗，影响生长。

3.4 病虫害防治

3.4.1 霜霉病在高温多湿、排水不良的地块，窝风、密度过大是霜霉病的诱发因素。主要危害叶片，开始出现浅绿色小斑点，病斑叶背面长有灰白色霉层，干旱时叶变枯黄，潮湿时叶腐烂。防治方法：避免与十字花科蔬菜连作或邻作，合理密植，降低田间湿度，合理施肥浇水，注意排水。药剂防治可用70%代森锰锌500倍液、75%百菌清可湿性粉剂600倍液、50%多菌灵600倍液，交替使用，隔5～7 d喷1次，连喷3～4次。

3.4.2 黑斑病一般外叶先发病，病斑圆形或近圆形，淡褐色或褐色，具同心轮纹，周围常有黄色晕环，病斑上长有细微的黑色点状物，病斑发展扩大，连成较大的枯死斑，全叶干枯。药剂防治可用75%百菌清或70%代森锰锌可湿性粉剂进行拌种，药量为种子质量的0.4%。发病期可喷75%百菌清600倍液，50%多菌灵500倍液、70%代森锰锌500倍液、50%甲基硫菌灵500倍液，每隔5～7 d喷1次，连续喷3～4次。

3.4.3 白斑病白斑病主要危害叶面，叶面散生许多灰白色近圆形病斑，周缘有淡黄色晕圆，病斑最后呈白色，半透明，似火烤状，连成不规则大块枯死斑，潮湿时病斑背面产生灰白霉状物。防治方法：注意轮作。药剂可用50%多菌灵500倍液、70%代森锰锌500倍液、50%霉锈净500倍液、70%甲基硫菌灵300倍液喷雾，每5～7 d喷1次，连续喷2～3次。

3.4.4 蚜虫蚜虫主要以成蚜和若蚜在叶背吸食植株汁液，造成叶片发黄，叶片卷缩变形，大量分泌蜜露污染蔬菜，每年内发生10代以上，还能传播病毒病。防治方法：清洁田园，减少虫源，如发现蚜虫，周围地块也要进行防治。667 m2可用10%吡虫啉可湿性粉剂20 g，对水1 000倍田间喷雾。

3.5 产品收获

虞城荠菜一般秋播且一次性采收，从播种到采收30～45 d。以早晨收获最佳，能保持荠菜鲜嫩特点，收获当日运送市场销售或者速冻加工，低温-18 ℃贮存。

3.6 采后管理

3.6.1 鲜菜或加工虞城荠菜可鲜菜出售，鲜菜要求菜叶深绿或部分紫红色，株体均匀不散，根小，无黄叶、无霉变叶，无农药残留。速冻加工要按照鲜菜要求及时加工处理，严格按照《速冻蔬菜标准操作流程》生产。

3.6.2 包装标识包装主要采用袋式或箱式包装，包装材料必须符合国家强制性技术规范要求。产品有明确标签，内容包括：产品名称、商标、产品执行标准、生产者及详细地址、净含量及包装日期，要求字迹清晰、完整、准确。

3.6.3 贮藏在避光、-18℃冷藏。冷藏设施应清洁、通风，无虫害和鼠害，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易发霉、有异味的物品混存。若进行仓库消毒，熏蒸处理所用药剂应符合国家有关食品衛生安全的规定。

3.6.4 运输运输工具应清洁、卫生、无异味、无污染，运输过程中应防止日晒、雨淋，通风制冷工作，严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。

参考文献

[1] 王亚梅.野生荠菜人工驯化栽培[J].农村经济与科技，2019，30（2）： 37-38.

[2] 邹磊.秦皇岛地区4种野菜营养及功能性研究[J].保鲜与加工，2018，18（3）： 97-100.

[3] 苗锋，刘进余，李志欣，等.荠菜无公害栽培技术[J].中国果菜，2006（2）： 25.