康福平， 赵道全

（河南省水产科学研究院郑州450044）

2018年8～9月份，我们有幸得到国家外国专家局资助，赴澳大利亚学习墨瑞鳕鲈的繁殖、养殖技术。在澳学习期间聆听了澳大利亚顶级学者的专题报告，参观学习了澳大利亚现代化的养殖设施，学习交流了先进技术。为了让业内同行对澳大利亚淡水渔业和墨瑞雪鲈有所了解，现将调研情况总结如下。

一、墨瑞雪鲈生物学特性

墨瑞鳕鲈，英文名：Murraycod，学名：Maccullochella peelii；俗称：墨瑞鳕、河鳕、东洋鳕、鳕鲈、澳洲淡水鳕鲈、澳洲龙纹斑、虫纹鳕鲈或虫纹石斑等。属鲈形目Perciforme，鮨鲈科Percichthyidae，鳕鲈属Maccullochella。与其他鱼类的不同特征是头宽、吻圆、眼小、嘴大，其口裂可达眼后部，圆尾。背部颜色由棕色或橄榄绿色到带有棕色及浅绿色的黄绿色，体两侧及背部、鳍条有斑纹；腹部白色，背鳍和尾鳍边缘有白色。体表鳞片细小，侧线鳞65～81。墨瑞鳕鲈在自然界天生具有攻击性、占地盘及相互残食特性，属温水性鱼类。其生长温度为5～33℃，最适生长温度18～28℃。适宜pH值为5.5～8.5，溶解氧最低2.0mg/L，喜生活于具有遮蔽物的平缓水域，江河湖泊及溪流中均可生长，适应能力较强。墨瑞鳕鲈属顶级肉食性鱼类，自然状态下以水中软体动物、甲壳类、鱼、蛙及其它水生脊椎动物为食，稚、幼鱼期以水生浮游动物为食，鱼苗阶段可捕食水生昆虫、小鱼、虾等。人工集约化养殖可驯化投喂人工颗粒饲料。

墨瑞鳕鲈性成熟年龄3～5龄,成熟亲鱼当春季水温达到18～20℃时开始产卵,一年产卵一次，卵呈粘性，黏附于水中枯树、堆石等附着物上，雄鱼护卵以防被其他水生动物侵害。人工养殖亲鱼最好在土池中培育，繁殖季节水流刺激及提高水温可明显刺激产卵，适量注射人工催产剂，在专用产卵框产卵，产后及时将卵收集于可控条件的孵化器中孵化，水温20～22℃时5d出苗，刚孵化的稚鱼6～8mm，10～15 d后卵黄囊吸收完，幼鱼开始摄食，最初以浮游动物为食。

二、聆听专题报告

1. 在墨尔本听取了由迪肯大学生命与环境科学院院长乔瓦尼·m·图尔奇尼博士所做的“澳大利亚渔业概况及墨瑞鳕鲈的贡献”学术报告。澳大利亚是一个严重缺水国家，年平均降雨量不足300 mm。墨瑞河2800 km，发源于澳大利亚东部，在西部入海，是主要的淡水资源。墨瑞鳕鲈是墨瑞河流域的主要淡水鱼类，也是澳大利亚的“国鱼”。

2. 在墨尔本大学聆听了维多利亚州淡水渔业及鱼类专家布雷特英格拉姆教授讲述的“墨瑞鳕鲈渔业与水产养殖概况”和由墨尔本大学莎莉·科恩博士讲述的“改善内陆综合水产养殖鱼类的健康管理”，对澳大利亚的淡水养殖概况和墨瑞鳕鲈养殖技术有了全面了解。

3.在乐卓博大学，普莱斯博士讲述了“墨里达令盆地的墨瑞鳕鲈鱼”，对墨瑞鳕鲈的生态状况做了详细解读。在乐卓博大学由保罗·布朗教授视频教学，讲述了“入侵物种（鲤鱼）对墨瑞鳕鲈鱼的影响”，认识到了澳大利亚对鱼类种质资源保护的重视。

在乐卓博大学，由澳大利亚新南威尔士州第一产业部畜牧水产健康安全专家、官员杰夫瑞博士讲述“生态系统中改善水产养殖鱼类的健康问题”专题报告。新南威尔士州渔业局安德鲁先生讲述了“渔业合规捕捞问题”的报告。学到了墨瑞鳕鲈的疾病防控技术，了解了澳大利亚依法依规管理渔业的理念。

4.在新南威尔士州约翰湖渔业中心学习，杰森·提姆博士讲述了“墨瑞鳕鲈的生物学和生态学”；曾在河南省水产科学研究院访问过的马修博士讲述了纳兰德拉渔业中心墨瑞鳕鲈的科学研究进展，介绍了中心承担国家科研计划情况，并带领学员到繁育车间现场教学。

5.在悉尼科技大学澳中关系研究院，听取新南威尔士州农业部政策研究中心格雷姆·鲍利先生讲述的“新南威尔士州墨瑞鳕鲈的养殖业概况”；听取农业部国际合作高级官员伊恩·桑德斯所做的“农业综合企业国际贸易机会的趋势”专题报告。

三、参观学习

1.到维多利亚州盲草鱼公司参观学习，公司市场销售总监杰斯先生讲述了公司工厂化养殖和繁育草鱼的概况，并陪同参观了工厂化商品鱼养殖车间和工厂化育苗车间等。

2.到维多利亚州时代渔业管理局、迪肯大学教学基地参观学习，管理局负责人泰勒先生讲述了“保护渔业环境科普教育概况”，并通过实物标本让人们体会到渔业环境保护的重要性。

3.到维多利亚州渔业管理局参观学习，在渔业管理局负责人陪同下，详细参观学习了墨瑞鳕鲈鱼的工厂化养殖和育苗设施，室外流水养鱼和池塘育苗设施，并交流墨瑞鳕鲈工厂化育苗和工厂化养殖技术。

4.到纳兰德拉市银水养殖场参观学习，由曾到过河南省水产科学研究院访问的伊恩先生引领参观，他介绍了该场的生产状况，参观学习了工厂化养殖和室外池塘养殖情况。

到乌拉养殖场由澳籍华人余建维博士讲述“墨瑞鳕鲈自然产卵人工孵化的技术工艺”，并参观了工厂化养殖车间的养殖情况。

5. 在新南威尔士州比尔布尔农场墨瑞鳕鲈鱼公司参观，主要参观了池塘内循环网箱养殖墨瑞鳕鲈养殖模式，公司总经理马修·瑞安讲解。

6. 到新南威尔士州第一产业部约翰湖渔业中心参观，工作人员对该中心科研设施进行了介绍，该中心主要承担国家下达的关于墨瑞鳕鲈的科研任务。

7.到新南威尔士州渔业协会学习交流，协会会长保罗·埃尔德里奇先生介绍了协会发展情况和运作方式，并提出加强合作互访的意向。随后到协会养殖基地做了池塘内循环网箱养殖墨瑞鳕鲈技术的详细交流。

8. 考察了悉尼水产品市场，给人的感觉是品种多、质量高、价格合理、开放透明。

四、学习收获

1. 详细了解了墨瑞鳕鲈在澳大利亚淡水养殖业中的重要地位。因为该鱼的品质、美感和勇敢好胜的习性，澳大利亚把墨瑞鳕鲈鱼追捧为国鱼。作为澳大利亚重要的养殖对象，2030年养殖产量将突破10000吨。

2.系统学习了墨瑞鳕鲈的生物学性状、生态学习性、地理分布状况，对墨瑞鳕鲈鱼有了更深入地了解。

3. 详细学习了墨瑞鳕鲈的繁殖技术，对自然受精、自然产卵和人工孵化、人工育苗技术进行了深入了解。

4. 参观学习墨瑞鳕鲈几种养殖模式，特别是工厂化养殖和池塘内循环网箱养殖，印象深刻，值得我们借鉴学习。

5. 学习了墨瑞鳕鲈的营养需求和饲料供给技术。

6. 掌握了墨瑞鳕鲈的主要病害和防控措施。

7. 参观了澳大利亚先进的工厂化养殖设施和先进的工厂化养殖技术，启发很大，是今后渔业发展方向。节水、节地、节能、绿色环保、可控养殖将是引领水产业未来的关键技术。

8. 对澳大利亚墨瑞鳕鲈增殖放流措施进一步了解。体现了澳大利亚对环境生态保护重要性的深刻认识，他们从过度捕捞、栖息环境破坏等行为中吸取教训。一方面科普教育让人们认识保护生态环境的重要意义，另一方面健全法律法规，规范渔业环境生态保护行为。

9. 垂钓渔业成为澳大利亚全民健身运动的重要项目之一。墨瑞鳕鲈是重要的垂钓对象，但各州都有非常严格的规定。参与此项运动者要办垂钓执照，管理部门收取一定费用，再将这些费用补贴给苗种生产场家，每年向自然水域放流补充鱼种，增加自然资源。

10.规范的市场行为使澳大利亚墨瑞鳕鲈养殖业得以健康发展。渔业协会很好地发挥综合协调作用，无论是小的养殖户还是大的养殖公司，都能自觉遵守协会规定，规范化、标准化进行管理，促进民间的技术交流和合作。

五、学习体会

1.澳大利亚工厂化养殖设备先进，技术领先，特别是我们参观的芒草养殖公司从工厂化育苗到工厂化成鱼养殖，都有先进的装备作支撑，先进的技术做保证。河南省水产业正在转型阶段，由追求高产向优质高效发展。但河南省工厂化养殖正处于起步阶段，装备和技术都需要赶超发达国家的水平，如池塘水槽养鱼、山区集约化流水养鱼、车间设施渔业、集装箱养鱼等都是工厂化养鱼的雏形，这些理念都在河南水产发展中起到引领作用。但是与其配套的工厂化育苗、尾水处理技术等还不够成熟，成鱼养殖技术也不完善，智能模块化管理还很落后，食品安全保障措施依赖市场监管而没有自动保障措施，水质自动监测也较为落后，节能潜力空间还很大。总之，节水、节地、节能、高度集约化智能化、全程可控的工厂化养殖将是今后水产业发展方向。

2.池塘内循环网箱养殖可以借鉴。河南永城等地深水池塘很多，可控能力较弱，可以采取这种养殖方式，相对集约可控养殖，减少劳动力投入，节水节能，与水培蔬菜结合，实现尾水零排放。郑州市等地市逐步推行大池塘生态养殖方式，以生态保护为主，兼顾休闲农业，可以在大池塘中合适位置建立养殖平台，满足休闲渔业发展需要。

3.垂钓休闲渔业发展值得学习。政府引导管理，成为全民参与的一项运动，参与者参加俱乐部或协会，俱乐部或协会给会员办理垂钓执照，适当收取费用，用于资源管理。人工放流方面，要科学规范，针对放流水域，要检测研究主要野生鱼类的生物学生态习性，研究主要鱼类的资源状况，根据科学规划对鱼类资源进行保护和人工增殖。

4.渔业生态环境保护意识值得弘扬。为了墨瑞鳕鲈鱼资源恢复，澳大利亚渔业部门每年制订放流计划，限制捕捞措施，繁殖栖息环境不断修复，几个大学和纳兰德拉渔业中心每年都在为维护其资源开展墨瑞鳕鲈人工繁殖和资源调查及野外资源补给工作。我国正处于生态文明建设的关键时期，保护渔业生态环境是水产工作者义不容辞的责任。河南省横跨黄河、长江、淮河、海河四大流域，渔业生态环境维护关系着国家整体生态文明建设大计，必须坚定不移打好渔业生态环境保护战役，营造渔业美好生态环境，建设美好渔业家园。