谭明琪 李依霖 姜明

摘 要：随着我国食用菌产业的发展，产生了许多废弃菌糠，菌糠中含有多糖、粗蛋白等营养物质。目前，菌糠再利用问题已经引起人们广泛关注。该文对食用菌菌糠在重金属吸附、土壤改良、水体修复等方面进行了研究概述，以期为菌糠在治理环境方面的应用提供参考。

关键词：菌糠;重金属吸附;土壤改良;水体修复

中图分类号 X71;X53文献标识码 A文章编号 1007-7731（2020）09-0139-03

Research Progress of Spent Mushroom Substrate in Environmental Protection and Restoration

Tan Mingqi et al.

（College of Life Science and Technology， Mudanjiang Normal University， Mudanjiang 157012， China）

Abstract：With the development of China′s edible fungus industry， a lot of waste spent mushroom substrate has been produced. The fungus bran contains nutrients such as polysaccharides and crude protein.At present，the reuse of spent mushroom substrate has attracted people′s attention. In this paper， the adsorption of heavy metals， soil improvement， water restoration and other aspects of edible fungus bran were summarized， hoping to provide ideas for the treatment of environmental aspects of spent mushroom substrate.

Key words： Spent Mushroom Substrate; Adsorption of Heavy Metals; Soil Improvement; Water Restoration

食用菌是一種味香、适口性好的可食用真菌，具有培养周期短、价格低廉、营养价值高等优点。由于食用菌深受大众喜爱，食用菌生产规模进一步扩大，因此产生了很多栽培后的废蘑菇基质，这些基质残渣被称为菌糠。菌糠内含丰富的营养物质，如菌丝残体、纤维素、蛋白质等。据测定，菌糠中蛋白质含量达到12%～21%[1]，有较为丰富的营养价值。由于人们对菌糠价值不了解，导致菌糠被随意丢弃燃烧，既造成资源浪费，又造成了环境污染。因此，应用现有手段合理解决菌糠堆积浪费和后续处理的问题，使资源合理化利用，从而为农业发展和环境保护做出贡献。笔者主要从菌糠在重金属吸附、土壤改良、水体修复等方面进行介绍，以期为菌糠充分利用提供一定参考。

1 在重金属吸附方面的应用

土壤是作物生长的物质基础和生命之源。人们长久以来对土壤毫无节制地索求和不加以保护造成了严重的土壤问题。化肥的过度使用、污水灌溉农田、含重金属动物粪便堆肥等土壤污染引发的问题直接威胁了人类生存及社会稳定，成为影响社会可持续发展的重大民生问题之一。……