龚 兰，栾枫婷，温天锐，陈 明，邓博文，张泽璟，魏瑞成，王 冉

(江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所，省部共建国家重点实验室培育基地-江苏省食品质量安全重点实验室,江苏 南京 210014)

大环内酯类药物(MALs)是由链霉菌产生的弱碱性抗生素，对革兰氏阳性菌和支原体具有良好的抗菌活性，临床上广泛用于治疗畜禽动物敏感菌引起的呼吸道、消化道和泌尿生殖系统感染[1-3]。MALs在低剂量下具有良好的促生长作用，可缩短饲养周期、提高饲料回报率，其中泰乐菌素、替米考星、吉他霉素等已成为畜禽专用抗生素[2]。近年来，作为饲料添加剂的MALs成为我国乃至世界范围内需求量和销售速度增长最快的抗生素之一[4]。但长期使用这类抗生素不仅在动物体内造成残留，还会随粪便排出体外进而污染环境[5],导致微生物菌群的失调和革兰氏阳性菌耐药性的增加，对动物及人类健康产生危害[6-7]。考虑到MALs抗药性在动物之间以及动物和人类间的传递性，欧盟委员会规定所有成员国禁止使用泰乐菌素、螺旋霉素、杆菌肽等抗生素饲料添加剂，规定在猪的肝、肾，家禽的肌肉、皮、脂肪、肝及肾中均不得检出泰乐菌素[8]。我国最新发布的GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》规定替米考星在动物组织和奶中的最大残留限量(MRL)为50～1 500 μg/kg，泰乐菌素在动物组织、奶和蛋中的MRL为50～300 μg/kg[9]。我国相继出台了《遏制细菌耐药国家行动计划(2016-2020年)》(国卫医发[2016]43号，简称行动计划)和药物饲料添加剂推出计划(中华人民共和国农业农村部公告 第194号)等政策，规定自2020年7月1日起，饲料生产企业停止生产含有促生长类药物饲料添加剂的商品饲料[10-11]。……