李华，王华

（中国葡萄酒产业技术研究院，宁夏银川 750021；西北农林科技大学葡萄酒学院/国家林业和草原局葡萄与葡萄酒工程研究中心，陕西杨凌 712100）

经过几十年的快速发展，中国葡萄酒产量自2013年以来持续下降，2018年下降至91万 t，比2014下降了53%。与葡萄酒产量的下降趋势相反，自2014年以来，葡萄酒进口量和进口额均呈上升趋势，至2018年分别上升了86%和118%，导致同期消费量与产量的差额增加了118%[1]。这表明，在中国葡萄酒市场继续扩大的同时，中国葡萄酒的竞争力却在降低，葡萄酒产业缺乏可持续发展的能力。据此认为，造成这一现象的核心问题是忽略了产业发展与可持续的关系，即单纯强调了葡萄酒产业，特别是葡萄栽培的生产功能，而没有重视其生态功能。我们知道，可持续发展理念已成为国际社会的广泛共识，也是我国的基本国策之一[2]。可持续发展的目标必须做到减少资源的消耗、改善生态环境和提高生活质量[3]。在推进可持续发展的路径方面，有关国家政府提出现代农业向生态农业转变以建设未来农业的政策，即在强调农业生产功能的同时，更要强调农业的生态功能和景观功能[4]。在葡萄酒领域，我们提出了经济与生态、文化和娱乐等社会功能共存的理念[5]，以及“强化风格，提高质量，降低成本和节能减排”的可持续发展的技术路线[2]。所以，目前的共同任务是克服过去出现的作为葡萄酒产业基础的葡萄栽培中的经济与环境的矛盾和对立，并将其转变为葡萄栽培的机遇，实现经济与环境的共赢。……