墨菲

在国内进入疫情防控常态化阶段后，各地把工作重点转向推动社会经济秩序有序恢复上来。满足本地需求的餐饮业率先回暖，而由于商务出差、旅游还处于缓慢恢复阶段，住宿消费复苏远不如餐饮业。2020年突如其来的疫情让餐饮业务对于酒店行业变得更为重要。餐饮在酒店经营中发挥着中流砥柱作用，不仅成为酒店重要营收部门之一，更是酒店品质口碑的象征和建立客户粘性的重要途径。在酒店复工复业过程中，餐饮成为推动酒店业复苏的重要动力源。

7月16-18日，中国饭店协会将在广州举办第九届中国饭店文化节暨全国饭店业振兴大会开幕仪式。期间将在全国各个城市设立分会场，开展为期一月的提振行业信心、促进各地消费活动。闭幕总结活动将于8月18日举行。

本届文化节将以“新消费、新空间、新供给”为主题，聚焦后疫情时代政府行业振兴政策、绿色放心消费行动，住宿业发展新空间、新业态、新模式、新服务、新供给、新环境，数智化转型和新型市场下沉等，以探索中国饭店行业疫后突围之路。此外，本届文化节还将聚焦应对疫情及疫情常态化阶段，酒店餐饮为满足新消费需求所做的变革，论坛期间将交流广东省“粤菜师傅”工程实施成果与经验，分享疫后新消费环境下健康消费新理念、放心餐厅新环境、餐饮线上化新模式建立等优秀案例。

餐飲在酒店经营中发挥中流砥柱作用

文旅部公布的《2019年第三季度全国星级饭店统计报告》显示，2019年第三季度星级饭店的餐饮收入已占营业总收入的38.28%。……