王 洁，李喜宏，贾晓昱

（1.天津科技大学食品工程与生物技术学院，天津 300457；2.天津捷盛东辉保鲜科技有限公司，天津 300399）

马铃薯又称地蛋、土豆、洋山芋等，是茄科植物的块茎，具有很高的食用价值和保健功能。鲜薯中约含有9%～20%的淀粉、1.5%～2.3%的蛋白质、0.1%～1.1%的脂肪和0.6%～0.8%的粗纤维。中国是世界马铃薯产量最高的国家，年产近7 500 万t。目前多数农户特别是经济欠发达的山区，主要用自家的土窖来贮藏马铃薯。传统马铃薯土窖由于设施过于简陋，通风不畅，贮存温度难以控制，采后预处理配套技术不足，贮存后期马铃薯损耗高达50%，造成农民增产不增收，影响正常市场供应。因此，马铃薯窖藏保鲜设施亟待升级。

随着农业产业的转型、节能减排策略的实施以及居民绿色建筑意识的加强，普通农业设施向高效、节能、环保低碳的绿色建筑转型已成必然趋势。针对传统马铃薯土窖秋季降温慢马铃薯难以及时入贮、冬季保温差冻害普遍和春季温度回升快马铃薯易发芽腐烂等3 大产业难题，本课题组响应国家“十二五”规划纲要提出的节能环保减排号召，率先开展国内土窖体形系数、通风体系、热工性能、土壤冷源高效蓄冷取冷技术等研究，配套太阳能风补发电蓄电、控制轴流风机强制通风等，开发适合农村使用的低成本的特色马铃薯微型节能改良土窖，提高了马铃薯贮藏保鲜效果。本文主要介绍马铃薯太阳能风补发电控温土窖的设计方案，并对其效果进行分析。

1 马铃……

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