辛桂瑜,赵 英

(玉林师范学院,广西玉林 537000)

我国是以水稻生产为主的农业经济国家，近年来，随着畜牧业生产的快速增长，许多研究人员将重点放在开发新的饲料资源以提高动物生产力。我国饲料资源包括一些天然牧草和大量农业副产品，主要是水稻秸秆。但水稻秸秆的消化率和蛋白质含量较低，限制了其利用。因此，更好地利用现有饲料资源、作物残茬和低质量的粗饲料是一项重要战略。我国高质量的牧草资源并不丰富，尤其是在旱季变得非常稀少。与此同时，淀粉和蛋白质来源的饲料原料变得越来越昂贵，但我国有许多非常规的饲料资源，如木薯叶、甘蔗叶和水葫芦等，这些资源对反刍动物生产的改善越来越有意义（白云峰等，2010）。

水葫芦几乎是所有热带国家中最有害的水生生物，它繁殖迅速，形成浓密的草垫，干扰水道，杀死水生野生动物，为疾病及病原菌创造理想的条件（Kushwaha，2012）。但水葫芦也有潜在的好处，如可用作动物饲料、水净化、纤维板、沼气、化肥和造纸等。Parashar 等（1999）评估了水葫芦作为肉牛的饲料来源。在无法干燥的时期，青贮是保存高水分作物如水葫芦非常有效的方法，其高蛋白质含量及对肉牛生长速度的促进作用使其成为一种有经济价值的饲料。因此，本研究旨在评估日粮添加不同水平青贮水葫芦对饲喂水稻秸秆和棉饼的肉牛养分摄入量及消化率的影响。

1 材料与方法

1.1 试验设计 试验将平均体重为135 kg 的17月龄杂交肉牛用作试验动物，采用4×4 的拉丁方设计，青贮水葫芦添加水平为0%、15%、30% 和45%。在4 个连续28 d 的试验期中，每天早上饲喂青贮水葫芦前喂1 次棉饼，之后饲喂1 次水稻秸秆和青贮水葫芦。记录自由采食量，每天对水稻秸秆投喂量进行调整，确保在前一天摄入量的基础上超出10%。将收集的水葫芦在阳光下晒干约8 h，使其干物质含量为160 ～200 g/kg。将萎蔫的材料铺在塑料布上，用40 g/kg 喷洒糖蜜，然后彻底混合。混合后的材料按每袋25 ～30 kg的标准压实，所有袋子都储存在阴凉处，环境温度在25 ～35℃。每批青贮饲料经过2 ～4 周的青贮。

1.2 样品收集与分析 每14 d 称量一次饲料摄入量，每天称重和记录每只动物提供的所有饲料，每天早晨在喂食前收集和称重。粪便排泄后立即收集起来，放入塑料袋中进行消化率测定。每日称量粪便总量，混合后取10% 的采样量存储在-20℃冰箱中。收集粪便7 d 后，将样本解冻和混合。按照常规养分测定方法分析饲料和粪中营养物质水平，根据McDonald 等（2011）的方法进行计算。

1.3 统计分析 试验数据采用SAS 软件单因素方差分析，正交多项式研究有机物、粗蛋白质、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维随青贮水葫芦添加水平的线性效应。用Tukey 法进行多重比较，P＜0.05 表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 原料和日粮营养成分 水葫芦青贮过程中在2 ～4 周后打开袋口，没有发现任何液体流出。青贮2 周后，青贮物颜色由黄绿色变为棕黄色。在青贮饲料顶部发现一些霉菌，而大部分青贮饲料袋几乎没有霉菌生长。弃掉所有发霉的青贮饲料，试验饲料的化学成分如表1 所示，青贮后水葫芦干物质含量仍然较低（166 g/kg）。青贮水葫芦、稻草和棉饼的粗蛋白质含量分别为174、53 和370 g/kg。青贮水葫芦和稻草的灰分较高，平均分别为169 和142 g/kg。水稻秸秆中性洗涤纤维含量最高，达到666 g/kg，其次是青贮水葫芦和棉饼，分别是 503 和 418 g/kg。

表1 试验用饲料原料养分分析

2.2 采食量的测定结果 由表2 可知，日粮中有机物、粗蛋白质、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量存在显著差异（P＜0.05），其中日粮中青贮水葫芦添加水平为0% ～45% 时，青贮水葫芦的实际含量为0%、17%、32% 和52%。随着日粮青贮水葫芦添加水平的升高，水稻秸秆的摄入量从3049 g/d 降至 1014 g/d（P＜ 0.05）。日粮处理对总采食量无显著影响（P＞0.05）。每日干物质摄入量占体重百分比在2.5 ～2.7 之间，各组无显著差异（P＞0.05）。与对照组相比，15% ～45%青贮水葫芦组蛋白质摄入量分别提高16%、25%和 33%（P＜ 0.05）。

表2 不同青贮水葫芦日粮的采食量和养分消化的影响

2.3 消化率的测定结果 由表3 结果可知，所有日粮中粗蛋白质水平相似（P＞0.05），但随着青贮水葫芦水平的升高，中性洗涤纤维消化由581 g/kg 降至 546 g/kg（P＜ 0.05），酸性洗涤纤维由 364 g/kg 降至 340 g/kg（P＜ 0.05）。不同日粮的消化能和代谢能估计值存在显著差异（P＜0.05），其中45% 青贮水葫芦组较对照组显著高32%（P＜0.05）。各处理投喂的青贮水葫芦、水稻秸秆和棉饼均未出现拒食现象。日粮处理对有机物、粗蛋白质、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维消化率具有显著影响（P＜0.05），且均随着青贮水葫芦添加水平的增加而增加，其中45% 青贮水葫芦组有机物消化率最高达到72.2%，而对照组表现最低为47.4%。尽管日粮中粗蛋白质含量相似，但与对照组相比，随着青贮水葫芦添加水平的升高，粗蛋白质消化率分别提高21%、31% 和40%（P＜ 0.05）。

表3 不同青贮水葫芦添加水平对原料采食量和养分消化的影响

3 讨论

本研究选择的饲料原料是水稻秸秆、水葫芦和棉饼，它们在一年四季都很丰富，其中棉籽由32% 的外壳组成，这些外壳在加工过程中被去除，但在本研究中没有去除。水稻秸秆中中洗涤纤维含量为390 g/kg。木质素是消化率的主要限制因素，本研究中使用的稻草木质素相对较高，为76 g/kg，同时与其他秸秆相比，稻草的二氧化硅含量很高，约为 130 g/kg（Van Soest，2006）。本试验青贮水葫芦粗蛋白质水平是水稻秸秆的3 倍，而中性洗涤纤维较水稻秸秆低24%。青贮袋内几乎没有霉菌生长，说明40 g/kg 的糖蜜可以成功地使水葫芦青贮良好。

各处理间消化率差异较大，尽管如此，日粮中青贮水葫芦水平的升高对日粮各成分消化率的影响显著，特别是在处理间粗蛋白质水平相似的情况下，粗蛋白质消化率的增加是出乎意料的。假设各日粮中水稻秸秆消化率和棉饼消化率均为常数，则可根据消化后的消化率随日粮消耗量的回归斜率来估算日粮消化率。随日粮中青贮水葫芦食品的增加，水稻秸秆摄入量降低。反刍动物的自由采食量由饲料摄入量和饲料消化率决定。自由采食量也与青贮饲料的干物质含量呈正相关（Forbes，2007）。在本研究中，青贮水葫芦的干物质含量相对较低（166 g/kg），可能对采食量有降低作用，但目前关于水葫芦对采食量的影响原因还需要进一步研究。

在本研究中，动物可以选择品质更好的青贮水葫芦来代替水稻秸秆，但青贮饲料的摄入量并不总与消化率呈正相关（Forbes，2007），其中消化率取决于细胞壁的含量和其消化的可用性。尽管有机物摄入量随日粮中青贮水葫芦添加水平的增加而减少，但与对照组EWH 相比，青贮水葫芦处理组有机物消化率分别增加16%、22% 和34%。Islam 等（2009）报道，在以水稻秸秆为基础的日粮中，有机物消化率随水葫芦添加水平的升高而升高。

4 结论

肉牛饲喂青贮水葫芦会降低水稻秸秆的摄入量，日粮添加青贮水葫芦提高了粗蛋白质摄入量。有机物、粗蛋白质、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维消化率随青贮水葫芦添加水平的升高而升高。