孟雪

摘 要：该文从品种选择、培育壮苗、适时移栽、肥水管理、矮化处理、通风透光、适时假植和病虫害防治等方面重点阐述了香椿芽优质高产栽培技术，以期为香椿种植提供技术参考。

关键词：香椿芽;温室栽培;栽培技术

中图分类号 S644.4文献标识码 A文章编号 1007-7731（2020）12-0046-02

香椿原产于我国中原地区，是我国特有的经济树种，已有2300多年的栽培历史，尤其在黄河、长江中下游地区分布相当广泛。香椿芽营养丰富，是消费者比较喜爱的蔬菜之一。温室香椿芽优质高产栽培技术是一项以大田培育壮苗，越冬期通过温室高密度栽培获得优质高产香椿芽的配套栽培技术，该技术的运用可为种植户带来巨大的经济效益。为此，笔者从品种选择、培育壮苗、适时移栽、肥水管理、矮化处理、通风透光、适时假植和病虫害防治等方面重点阐述了香椿芽高产栽培技术，以期为香椿种植提供技术参考。

1 品种选择 香椿大致分为红香椿和绿香椿2类，其中红香椿因品质好、味道鲜美而深受市场欢迎，如红油香椿、红香椿1号等。

2 培育壮苗

2.1 整地作畦 选择肥沃的壤土或沙壤土作育苗地，育苗时间选择在春分清明之间，一般采用阳畦育苗，也可利用大棚育苗。先整地作畦，畦按東西走向，宽1.1～1.3m，长度因地形而异。结合整地施用充分腐熟的优质有机肥135000～165000kg/hm2、磷肥1500～1950kg/hm2，利用旋耕机旋耕1～2遍。旋耕后整平畦面，并在播种前7d浇水造墒，沿畦的方向每隔1m插一根长2～2.2m的竹竿，掰成拱型，上覆2.2m宽的消雾无滴膜进行提温，为播种做好准备。

2.2 科学播种 播种前3～4d，将去掉膜翅的香椿种子浸于50℃温水中烫种15～20min，然后在25～30℃温水中浸种16～18h。浸种结束后，将种子捞出放置于催芽箱中进行催芽，催芽期间温度控制在25～30℃，待有1/2种子露白时即可播种。催芽时间不宜过长，否则播种时会因芽过长而易被折断，降低出苗率。播种时，香椿芽用种量控制在30～34.5kg/hm2。

播种一般采用条播法，即在畦面开出深3cm、行距26～30cm的播种沟，用喷灌带喷水灌透，待水下渗后将催芽后的香椿种子均匀撒播于播种沟内，上覆1.5～2cm厚的细土，并覆盖一层地膜保墒增温，然后再覆盖小拱棚。当香椿苗长到2～4片叶时，可在晴天无风的中午进行适当通风。经常查看土壤墒情，当土壤干旱缺水时要及时补水，使育苗畦保持湿润，同时注意间苗和除草。当香椿苗长到5～6片叶时，去除薄膜，增加光照，有利于香椿苗生长健壮。

3 适时移栽

适时移栽是提早收获的关键。当香椿苗长到7～8片叶、苗高9～10cm时应及时进行移栽定植。移栽时间一般在5月下旬至6月上旬。为控制株高、增加茎粗，移栽时可使胚根受伤以削弱主根生长能力，刺激侧根萌发生长[1]。

香椿喜光，因此栽培密度直接影响苗木的粗壮程度。栽培密度过大，群体内部光照不足，苗木易徒长，茎杆细弱，难以形成壮苗，不利于增产稳产;栽培密度过小，苗木光照充足，易形成壮苗，但由于栽培密度减小导致总产量下降，也会降低经济效益。因此，合理的栽培密度是获得香椿优质高产稳产、创造较高经济价值的重要环节。在为香椿苗提供充足的营养面积和光照的前提下，一般种植密度保持在90000～105000株/hm2，即株距20cm、行距50cm，大小行宽分别为40、60cm，便于农事操作。移栽前2～3d对苗床浇水，以便于取苗，取苗时尽量使根系多带土以提高成活率。定植后浇定植水，使根系与土壤充分接触，利于生根。缓苗期间要经常喷水，增加植株水分供给，缓苗后浇1次大水。

4 肥水管理

收多收少在于肥，有收无收在于水，可见水肥管理对农业生产的重要性。培养优质的香椿壮苗，同样离不开必要的肥水管理措施。一般在移栽前，施用充分腐熟的优质有机肥40500～48000kg/hm2、磷肥750～825kg/hm2作基肥[2]。缓苗后进行追肥，6月中下旬开沟追施180～255kg/hm2尿素、氮磷钾平衡肥375kg/hm2，施肥后进行浇水;7月中旬开始，每7d喷施1次叶面肥，可用0.2%磷酸二氢钾进行叶面喷施;8月中下旬开始控制肥水用量，以促进香椿苗茎杆木质化。

香椿根系为肉质根，喜水怕涝，对土壤透气性要求较高，否则易造成根系腐烂。因此，在种植香椿的地块要提前挖好排水沟，安装灌水设备，做到涝能排、旱能浇。

5 矮化处理

为满足温室大棚反季节栽培香椿苗木的需要，在大田栽培期间需要用药对苗木进行矮化化控处理，同时也有利于培育壮苗。常用的化控药剂为助壮素和PP333。当香椿苗长到40～50cm时，用300～500倍液的PP333喷施叶面，隔17～22d后再喷施1次，或者用100～125倍液的助壮素每隔13～17d喷施1次，均至8月份停止喷施。另外也可通过摘心矮化苗木，但该法不利于苗木的木质化，影响顶芽的发育，一般不推荐使用。

6 通风透光

为增加田间通风透光，培育壮苗，可在7月下旬摘去香椿苗基部部分叶片，从苗木基部将叶片去掉1/3～1/2。摘叶时在羽状复叶基部留1～2张小叶片，其余剪掉，摘叶过程中避免损伤苗干。

7 适时假植

大田香椿苗木移栽到温室大棚之前，需对其进行假植，满足其对低温休眠的需求，也避免受霜冻危害。具体的方法为：将香椿苗从大田带叶起出，根系多带土以保护根系的完整性，边起苗边假植。假植时，先在阴凉处挖宽1.4m、深0.7m的沟，将苗木倾斜放置于沟中，边放苗边覆土，浇水后覆盖草苫预防霜冻危害。

8 病虫害防治

香椿生长期间易发生的病害主要有白粉病、叶锈病和黑茎病等，虫害主要有红蜘蛛、造桥虫、刺蛾和秋毛虫等。其中，白粉病和叶锈病在发病初期，可用粉锈宁1500倍液+灭杀毙1200倍液进行喷雾防治，每3～5d喷施1次，连续3～4次，效果较好;黑茎病发病初期，可用300～500倍液的双效灵进行喷雾防治，每3～5d喷施1次，连续喷3～4次，效果较好;造桥虫、刺蛾和秋毛虫等虫害发生时，可用4000～5000倍液的氯氰菊酯进行喷雾防治[3]。

参考文献

[1]尹庆珍，谷成铜，张立永，等.太行山区香椿矮化高产栽培管理技术[J].中国蔬菜，2012（5）：51-53.

[2]方绪文.香椿根插法大棚高产栽培技术[J].安徽农学通报，2008，14（13）：185，216.

[3]吉亚均，熊剑文.香椿高产栽培技术[J].林业科技情报，2012，44（2）：4-5.

（责编：徐世红）