廉万营

“荠荠菜，包饺子，不够小妮儿一碗吃：小妮儿给我挤挤眼，我给小妮儿拨一点：小妮儿给我点点头，我给小妮儿一个篓……”一棵荠菜，勾起多少人对儿时和母亲的回忆！这首地方民谣生动、风趣地展现了一个有关饮食与亲情关系的哲理：世界上最好吃的饭，永远是母亲做的——除了充饥，还温暖心灵。

“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”。春雨温润，寒风不再，香嫩的荠菜已经给山岗披上春装，沟边路沿也留下了它们碧绿的身影。拉着母亲的手，一起去田间剜篮荠菜包饺子吧！

“残雪初消荠满园，糁羹珍美胜羔豚”。这是宋代诗人陆游对荠菜的赞美。《诗经》云其“谁谓荼苦，其甘如荠”，更是将荠菜当作美味标杆。

苏轼和陆游同为历史文化名人，同与荠菜有着不解之缘。

传说苏轼刚刚谪居偏远乡间时，生活比较窘迫，好在有乡邻及漫山遍野的各种野菜“帮忙”，才解决一时之困。苏轼非常喜欢吃荠菜，并以荠菜为主发明了荠菜羹。在给友人的信中，他写道：“君若知其味，则陆八珍皆可鄙厌也。”苏轼是众所周知的大文豪，对养生之术也颇有研究。后人为其编纂的《东坡养生集》，详细记载了他的养生经验，其中就有被称为东坡羹的荠菜羹。东坡羹妙在“不用鱼肉五味，有自然之甘”。果腹之余，东坡先生也不忘自娱自乐，作《莱羹赋》表达煮蔓菁、食苦荠时的达观态度。文章引经据典，用洒脱风趣的语言表现了超然物外的豁达心胸。

陆游生活的年代距苏轼不远。传说陆游到苏轼曾经的谪居地游览，品尝了苏轼发明的荠菜羹，赞不绝口。