于 岚， 孟森森， 林 珂, 2*， 段司琪， 王志强， 张睿挺

1. 西安电子科技大学物理与光学工程学院， 陕西 西安 710071 2. 西安电子科技大学智能传感交叉研究中心, 陕西 西安 710071

引 言

作为人们日常生活中普遍饮用的一种酒类， 白酒的质量一直是生产者和消费者十分关心的问题。 酒精度是白酒重要的理化和安全指标之一， 也是消费者在购买白酒时主要的选择依据之一。 作为一种合格的白酒， 其标识的酒精度数必须非常准确。 相关国家标准规定白酒的乙醇浓度实测值与标识值之差不能超过±1.0%vol。 对于白酒乙醇含量的测量可以用于白酒的质量评估。 一些假酒， 及散装白酒， 因为其酒精度和相关标识值会存在较大的偏差， 所以可以使用乙醇含量来初步对这些白酒进行质量筛查。

目前在GB5009.225—2016的国家标准中， 规定了对白酒中乙醇浓度测量的标准方法。 这些方法包括： 密度瓶法， 酒精计法， 气相色谱法和数字密度计法。 这些方法的测量精度虽然很高(0.5%vol)， 但是这些方法的测试过程极为繁琐， 测试耗时长。 这些方法适合取样后在实验室进行分析， 不适用于现场的快速测量判断。 鉴于快速检查需求的增长， 近年来发展了快速测量白酒的质量安全的检测方法。 Cleveland等发展了小型化拉曼光谱用于测量酒饮料的乙醇含量， 他们主要是利用乙醇的C—C—O伸缩振动谱峰强度和乙醇浓度的关联进行的乙醇浓度测量[1]。 类似的， 刘文涵等也利用该谱峰强度来测量乙醇浓度， 他们采用了水的光谱作为内标来标定该谱峰的强度[2]。……