欧阳爱国，蔡会周，李 斌，刘 刚

（1.华东交通大学机电与车辆工程学院，水果智能光电检测技术与装备国家地方联合工程研究中心，南昌330013；2.江西联创宏声电子股份有限公司，南昌330096）

引 言

苯甲酸（C6H5COOH）又叫安息香酸，是一种很重要的化工原料，在食品工业、化学工业以及医药等领域有十分广泛应用［1］。在食品工业领域经常作为防腐剂使用，在抑制菌类生长方面具有很突出的作用［2］。所以在食品工业中常用作食品添加剂使用，但是人体摄入过量的苯甲酸则会产生一定的毒性，轻者会引起流口水、心跳加快和记忆力衰退等症状，严重者可能会致癌或发生再生障碍性贫血［3］等病症。因此，控制苯甲酸的使用量有很大的实际意义，找到一种能够快速、有效地检测苯甲酸含量的方法很有必要。

目前检测苯甲酸含量的方法主要有3种：色谱法、电泳法和紫外分光光度法。高效液相色谱法是使用比较多的方法，具有检测结果准确的优点，但是这种方法存在投入大、操作难度高的特点［4］。HSU等人利用在线动态pH值扫描毛细管电泳法测定食品中苯甲酸和山梨酸［5］，它的优点是检测速度快、稳定性高和准确度高，但是对检测设备投入很高，且人员操作难度很大［6］。紫外分光光度法成本比较低，分析的灵敏度也高，但是检测准确性很差［7］。

太赫兹光谱法作为一种新的光谱分析方法，在近十几年里受到了越来越多人的关注。与红外光谱相比，太赫兹时域光谱（terahertz time-domain spectroscopy，THz-TDS）技术具有对环境热辐射不敏感、光源稳定等特点。……