吕泓霖 张 凤 杨婧娟 马雅鸽 陈朝银 赵声兰*

（1.云南中医药大学中药学院， 云南 昆明650500； 2.昆明理工大学， 云南 昆明650500）

核桃又名胡桃、羌桃，系胡桃科的核桃属、山核桃属、缘核桃属等果木兼用植物的果仁［1］。核桃仁含油脂58.8%、含蛋白质14.9%，富含ω-6、ω-3 脂肪酸以及神经酸、鳕油酸、角鲨烯、植物固醇、生育酚、褪黑素、黄酮等功能性成分［2］，有“健脑果” “美容果” “木本粮油之王” 等美称，加之我国粮油安全战略需求，近年我国核桃产业出现了强劲的发展势头，种植面积和产量均居世界第一，云南又居全国之首，种植面积高达4 300 多万亩［3］。

核桃仁是收载于《中国药典》 的中药，性温、味甘，有补肾、温肺、润肠等功效，用于肾阳不足、腰膝酸软、阳痿遗精、虚寒喘嗽、肠燥便秘［4］。“胡桃仁颇类其状”“下通二肾、上通心肺、贯属于脑”［5］，是传统健脑食物，具有改善学习记忆的功能［6］。

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中文基于国内目前内容较为丰富的动态更新中文期刊全文数据库CNKI 数据库，以高级检索模式，采用主题“核桃” 并含“记忆” 或含“健脑” 或含“老年痴呆” 或含“益智” 对中文文献进行检索。英文基于最大的生物医药检索平台PubMed 数据库，检索“walnut memory” 和“Walnut Alzheimer’s disease” 和基于大型综合性、多学科、核心期刊引文索引数据库Web of Science 以高级检索模式采用主题“walnut” and “memory” or “Alzheimer’s disease” 进行检索，对检索到的文献进行总结，CNKI 数据库有65 篇，PubMed 数据库有33 篇，Web of Science 数据库有43 篇，剔除检索重复的文献，共获得国内外核桃健脑的文献共116篇。在2009 年前国内外核桃健脑的文献量少且增长缓慢，近10 年增长较快，见图1 左。国内外文献对于核桃改善记忆的研究目前多集中在核桃仁［7］、核桃油［8］、核桃蛋白［9］、核桃提取物［10］、核桃乳［11］、核桃内种皮［12］上，见图1 右。……