阮少江，黄伟卿,，倪建成，周逢芳，林培华，叶祖云

（1.福建省特色药用植物工程技术研究中心，福建 宁德 352100；2.宁德师范学院生命科学学院，福建 宁德 352100；3.宁德市鼎诚水产有限公司，福建 宁德 352100）

大黄鱼Larimichthys crocea 主要分布在中国黄海南部、东海、台湾海峡到南海雷州半岛以东，2017年产量达17.76 万t，居海水养殖鱼类产量之首，为我国近海海水网箱养殖规模最大和八大优势出口水产品之一[1]。近几年，随着养殖规模化和集约化水平的不断提高，养殖环境变化、长期投喂冰鲜饵料和落后的饲养管理水平等使养殖水产动物生长缓慢、病害频发，药物用量和频率增加，制约着整个养殖业的健康发展[2]。因此，开发促进养殖水产动物生长、增强抗病能力的环保型饲料添加剂已成为水产养殖业的发展新趋势[3,4]。

太子参Pseudostellaria heterophylla（又名孩儿参）是一种可用于保健的中药材，含有多糖、皂甙、环肽、氨基酸、微量元素等活性物质[5]，具有抗应激、抗疲劳、抗氧化、抗炎等药理活性[6,7]。对小鼠[8-10]、猪[11-13]的研究结果表明，太子参可提升动物机体免疫保护作用，促进增长；对水生生物的研究仅见于提高对虾Penaeus orientalis[14]和福瑞鲤Cyprinus carpio[15]的抗病能力，太子参提取物在大黄鱼养殖中的应用未见报导。

本研究通过将太子参提取液添加到大黄鱼饲料中，研究其对大黄鱼养殖成活率和生长性能的影响，以期为开发提升大黄鱼品质的健康环保型饲料改进剂提供参考。

1 材料与方法

1.1 材料

试验用鱼：来源于宁德市鼎诚水产有限公司自行繁育的健康、规格一致，平均体长（23.45±0.83）cm，体质量（34.05±8.23）g 的大黄鱼幼鱼。

太子参提取液的制备：选取太子参块根，洗净风干，研磨成粉，过60 目筛备用。将太子参粉末置圆底底烧瓶中，加80%乙醇，水浴90℃回流提取3h，趁热过滤，残渣用95℃超纯水浸提4h 后过滤，两次滤液混合、浓缩，去除水分，即为太子参提取液（浓度为40mg/mL），保存于4℃冰箱中备用。

试验用饲料：采用“海马”牌大黄鱼人工配合饲料（粗蛋白≥45.0，粗脂肪≥6.0，粗纤维≤5.0，粗灰分≤14.0，3.0≥钙≥1.0，总磷≥1.0，3.0≥氯化钠≥0.5，赖氨酸≥2.8，水分≤10.0）。

1.2 方法

试验在宁德师范学院国家海洋局海西海洋生物种质资源及生物制品开放利用公共服务平台循环水养殖系统中1.5T 养殖桶中进行。试验组饲料中分别添加太子参提取液浓度为0.5%（C0.5）、1.0%（C1.0）、1.5%（C1.5）和2.0%（C2.0），对照组不添加太子参提取液。每组设置3 个平行组，每组300 尾大黄鱼幼鱼。每天分2 次投喂鱼体质量1%～2%的试验饲料，视摄食情况酌情调整。

养殖水体水温控制在24～26℃之间，溶解氧大于5.0mg/L，pH8.0 左右，氨氮小于0.2mg/L。常规养殖管理，做好养殖记录。

1.3 数据采集与统计分析

在试验中期（60d）和试验结束（120d）时，每组随机取30 尾样品，采用丁香酚麻醉后，测量（精度0.1 cm）体长和称量（精度0.1g）体质量、内脏重和肝脏重，测量后放回继续养殖。

测定和计算公式如下：

成活率（%）=Nt/N0×100%

体重绝对增加率（g/d）=（M2-M1）/（T2-T1）

绝对增长率（cm/d）=（L2-L1）/（T2-T1）

增积量=（M2-M1）×（L2-L1）/（T2-T1）2

肥满度=M/L3×100%

脏体比（%）=m/M×100%

肝体比（%）=n/M×100%

式中：Nt为终末鱼尾数；N0为初始鱼尾数；M 为体质量（g）；L 为体长（cm）；M1、M2和L1、L2分别为时间T1、T2时的体质量（g）和体长（cm）；m 为内脏重量，n 为肝脏重量。

数据采用SPSS17.0 统计分析。用Duncan’s 多重比较分析差异显著性。

2 结果与分析

2.1 饲料中添加太子参提取液对大黄鱼成活率的影响

由图1 可知：试验60d 时，C1.0和C2.0组的成活率分别为（96.5±2.8）%和（95.4±3.5）%，显著高于对照组（P＜0.05）；试验120d 时，C0.5、C1.0和C2.0组的成活率分别为（84.5±4.1）%、（88.1±5.3）%和（84.9±5.7）%，均显著高于对照组（P＜0.05），且C1.0的养殖成活率均高于其他各组（图1）。

2.2 饲料中添加太子参提取液对大黄鱼生长性能的影响

试验60d 时，C1.5组大黄鱼的体质量绝对增加率（0.22±0.007）g/d 显著高于对照组（P＜0.05），C0.5和C2.0组鱼的体质量绝对增加率低于对照组，差异不显著（P＞0.05）；试验120d 时，试验组的体质量绝对增加率均显著高于对照组（P＜0.05），C0.5组的体质量绝对增加率最大，为（0.25±0.004）g/d（图2-A）。

试验60d 时，C1.0组大黄鱼的绝对增长率（0.033±0.005）cm/d，显著高于对照组（P＜0.05），其他试验组均显著低于对照组（P＜0.05）；试验120d 时，C0.5组的绝对增长率最大，为（0.026±0.006）cm/d，C1.5组的绝对增长率最小，为（0.016±0.004）cm/d，除C1.5组，其他试验组的绝对增长率均高于对照组（图2-B）。

2.3 饲料添加太子参提取液对大黄鱼形体性能的影响

试验60d 时，C0.5和C2.0组大黄鱼的增积量显著低于对照组（P＜0.05），C1.0组的增积量显著高于对照组（P＜0.05）；试验120d 时，C0.5、C1.0和C2.0组的增积量显著高于对照组（P＜0.05），C1.5组的低于对照组，但差异不显著（P＞0.05）（图3-A）。

试验60d 时，试验组大黄鱼的肥满度均高于对照组，差异不显著（P＞0.05）；试验120d 时，对照组的肥满度（2.43±0.36）最大，显著高于试验组（P＜0.05）（图3-B）。

试验60d 时，试验组鱼的脏体比均高于对照组，其中C0.5和C1.5组显著高于对照组（P＜0.05）；试验120d 时，C1.0组显著低于其他各组（P＜0.05），C2.0组显著高于其他各组（P＜0.05）（图3-C）。

试验60d 时，C0.5组的肝体比最大，为（1.39±0.21）%，C0.5组的肝体比最小，为（1.00±0.14）%，组间差异不显著（P＞0.05）；试验120d 时，对照组的肝体比为（1.95±0.23）%，显著高于试验组（P＜0.05）（图3-D）。

3 讨论

3.1 太子参提取液对大黄鱼成活率影响

王家葵等[16]、宋玉龙等[17]、Yang 等[18]的研究结果表明，太子参活性物质对损伤动物免疫机体起到保护作用，具有较强的增强动物机体免疫力的功效。本试验中，试验组和对照组大黄鱼均感染了嗜水气单胞菌病Aeromonas hydrophila 和假单胞菌病Pseudomonadaceae，而试验组死亡率明显下降，可见太子参提取液提高了大黄鱼的免疫力、抗病能力和成活率。

本研究还发现，随着太子参提取液添加量的不断增加，大黄鱼养殖成活率却下降，添加量为1.0%组的成活率最高。这与谢忠毅[19]将太子参应用在鲤上出现的结果一致。太子参提取液的主要成分是多糖和皂苷，这两种成分对大黄鱼机体免疫能力影响的浓度及最适添加量将在后期进一步探讨。

3.2 太子参提取液对大黄鱼生长性能的影响

本研究结果表明，饲料中添加太子参提取液养殖60d 时，大黄鱼体质量绝对增加率提高。笔者认为，太子参能促进人体肠胃消化吸收的功效[20,21]，对大黄鱼可能也有同样功效。随着养殖时间的增长，养殖120d 后，大黄鱼的体质量绝对增加率、绝对增长率和增积量均显著高于对照组，与丁春花[22]对太子参药效评价中得出具有药力平和的特点结果一致，长时间的使用效果更佳。经过120d 的养殖试验，各试验组大黄鱼的肥满度显著小于对照组，说明太子参对大黄鱼有健胃消食作用效果。

肝脏是鱼类碳水化合物代谢的重要器官，在糖酵解和糖异生作用中调节血糖含量变化中发挥重要作用[23]。而肝脏的这种调节能力随着鱼食性的变化而有所不同，一般情况下，肉食性鱼类表现出比较低的水平[24,25]。本次研究前期（60d），投喂添加太子参提取液的大黄鱼脏体比和肝体比高于对照组，这主要与太子参提取液中含有多糖有关；试验后期（120d），部分肝体比和脏体比均低于对照组，这与对金头鲷Sparus aurata[26]、河鲈Perca fluviatilis[27]和欧洲鲈Dicentrarchus labrax[28]的研究结果一致。太子参高糖饲料对肝脏PK 活力影响有待深入研究。

3.3 太子参提取液作水生动物饲料添加剂的可行性

大量的研究表明，太子参具有显著的增强免疫、抗炎和调节机体免疫功能的作用，在畜牧生产中已有较多应用[8]。在水生动物上，已在对虾[14]和福瑞鲤[15]中进行了应用，并取得了良好的抗病和提高免疫力的效果。本次在大黄鱼中的应用，对促进大黄鱼的抗病、生长和形体性能均有一定的促进和改良效果。太子参作为一种新型绿色的免疫增强剂，具毒性低、无污染、无耐药性、无药物残留等特点，目前被广泛认可[29-31]。近年来，以太子参的下脚料（茎和叶）作为饲料添加剂同样具有较高的营养价值[32]，可为后期在生产上广泛应用中降低生产成本和太子参的综合利用提供新思路。随着太子参及其下脚料中的有效成分作用于水生动物机制的深入研究，将可能实现其作为水生动物饲料绿色、新型添加剂，作为兽用药物的替代品应用于生产中。