曾诗淇

晚上6点半左右，福建宁德的城澳码头，53岁的老渔民连友平驾着汽艇驶向内海深处的养殖基地。再过个把小时，就是捕捞大黄鱼的最好时间。

“大黄鱼必须在夜晚暗灯捕捞。”连友平说，大黄鱼体内含一种特殊的黄色素，见光会分解，白天捕捞的话，大黄鱼就变成大白鱼。

晚上近8点，严格遵照“健美”标准养殖的大黄鱼被捞起，随后迅速冰鲜封箱。不到24小时，这批大黄鱼将通过阿里巴巴社区电商的盒马集市等网络被送到小店，出现在全国上百万张餐桌。

大黄鱼，又称黄花鱼、黄瓜鱼、黄鱼等，体色金黄、肉质细嫩、营养丰富，是我国特有的地方性鱼类。

福建省宁德市拥有世界级深水良港，沿海水温年平均22℃，加之水质优良，非常适合大黄鱼的生长繁殖，中国80% 的大黄鱼都产自这座沿海城市，是名副其实的“大黄鱼之乡”。 其独有的“官井洋”大黄鱼产卵场与无工业污染的“海上天湖”三都湾地理环境优势和技术优势，成为我国大黄鱼人工养殖的发源地和国内大黄鱼育苗与养殖基地，创造了网箱、土池养殖模式，养殖网箱30多万口，同时正推广围网、大网箱等新模式，产品通过了无公害食品认证。年产量4万吨，产值10多亿元。

作为我国海水鱼类的典型代表，大黄鱼产业较早经历了从资源濒临枯竭到形成人工养殖产业的发展历程，不仅种质资源有幸得以保存与恢复，而且重新回到了百姓餐桌，成为我国自主研发和独有的养殖鱼类，直接带动了我国海水网箱养殖业的发展，对渔民减船转产、安置就业、促进渔业增效和渔民增收发挥了积极作用。……