张乐　赵敏

摘 要：俗话说：“民以食为天”，随着社会的快速发展，人们的生活水平日益提高，食品安全问题已经引起了社会的广泛关注。食品安全问题不仅关系着亿万人民群众的身体健康和生活质量，也对我国的食品工业、甚至整个国民经济产生重要影响。近年来，我国的食品安全问题较为突出，“三鹿”奶粉、“苏丹红”、“地沟油”、“吊白块”等食品安全事件都使食品行业逐渐失去消费者的信任，并导致我国在国际上的良好形象受到损害。提高食品质量安全并加强质量管控，势在必行。

关键词：视频质量;安全问题;质量管控

一、我国食品质量安全问题概述

（一）自然因素导致的食品质量安全问题

自然界存在的各类微生物都有可能产生致病菌，进而污染食品，人们在食用了受致病菌污染的食品后会产生一系列的食源性疾病。例如幽门螺杆菌、肉毒杆菌、金黄色葡萄球菌等，都是食品中较为常见的致病菌。在当前的食品行业中，处于食品源头的种植户和养殖户为了实现提高经济效益的目的，加大了使用化肥和农药的力度，进而导致农药残留，对食品构成污染。水果、蔬菜和水产品等都是农药超标的“重灾区”。

（二）人为因素导致的食品质量安全问题

人为因素导致的食品质量安全问题具体表现在人为造假问题中。近年来，有关利用工业酒精勾兑白酒、導致饮用者死亡的新闻报道屡见不鲜;前几年出现的“三鹿奶粉”事件也让每一位母亲心惊胆……