崔壮 吴桐

【摘 要】海底捞从1994年的一家小饭店发展到今天成为国内餐饮行业的标杆企业，发展的速度之快，可谓是商业奇迹。但是近年来在海底捞的员工培养模式方面，也出现了不少的问题，制约着海底捞公司的发展。本文以海底捞公司人力资源中的员工培训为研究视角，通过笔者调查，获得了海底捞的员工培养方式的培训现状，并结合员工反馈整理了其存在的问题。综合分析问题的基础上，针对给出改善海底捞公司员工培训模式的方法和对策。期望研究结果能为其发展发挥一定的借鉴作用。

【关键词】海底捞;员工培训;餐饮行业

一、海底捞公司简介及其员工培训现状

（一）海底捞公司简介

海底捞公司全称四川海底捞餐饮股份有限公司，于1994年成立，主要经营范围为火锅，以川湘口味为主，同时融汇了各地区的火锅风味，是一家大型的跨省品牌火锅店。在我国的学生，社会人员，幼儿，老人等不同群体中都享有不错的口碑，极具发展潜力。

海底捞的店铺分布范围广，在我国的海上广深等四大一线城市，以及石家庄，程度，南京等二线城市，乃至海外的日本，韩国，新加坡，美国等地都有分先，分店数量超过一百，并且以直营的方式进行运营，没有将品牌进行外包发放，保证了公司在管理上的绝对性以及为公司的规章制度的贯彻落实提供了有力的客观环境。海底捞公司目前的市值是2000亿港元，在2019年的智慧零售业TOP100排行榜中获得第35名，是我国的极具代表性的中型餐饮业公司之一。……