高成伟

【摘 要】茶叶拼配是茶叶精制的一部分，按照一定比例合理拼配，即满足质量要求，也满足顾客的需求，前景远大。本文主要阐述了以临沧晒青茶拼配为例进行简单茶叶拼配及拼配茶市场前景两大方面。

【关键词】晒青茶;茶叶拼配;前景

现在的茶叶市场里面，到底是拼配好还是纯料好，众说纷纭。提到拼配茶就要和纯料茶进行比较，中国人讲究血统纯正，大部分人都认为纯料比拼配好。但有人也说中国历史上的皇帝喝的茶都是拼配茶。

首先，纯料严格意义来讲也就是要泛指同时隔一段时间在相同的树上分别进行采摘的相同材质品级古树茶青，而我们所谓的古茶拼配和配料则主要目的是为了泛指我们使用不同的古茶原产地、相同的古茶品质或者是同一种的原产地、不同品质等级的新鲜古树茶青按照不同原材料和工艺配方分别对其进行的原料混合和工艺加工从而生产制作出来的新鲜古青茶叶;其次，要按照不同原料料和纯料的质量标准，一棵棵古树的大叶茶青恐怕根本做不到制成几个大饼茶，市场上大量的各种茶叶古树茶青原料都是纯料，动不着不能销售就卖了只能看着卖了好上几年，所以一定的某种程度上“纯料”本身其实就是个虚伪的假名字，而且在进行拼配茶品制作的整个过程中，拼配料的老师们还可以根据每一种精品茶的自然特点和不同风格等来进行各种原料搭配，将每一种精品茶的不同颜色、香、味、形等等进行拼配而通过生产制作出不同与众的精品茶样而进行组装组合起来;最后，拼配的主要目的就仅仅在于为了培养古茶完善自我的一种自然感觉，一种古茶口感的自然滋养和一种韵味。……