方双琪，张 帅，张小军，严忠雍，梅光明，胡梦玲

(1.浙江海洋大学食品与药学学院，浙江舟山 316022；2.浙江海洋大学海洋与渔业研究所，浙江省海洋水产研究所，浙江省海洋渔业资源可持续利用技术研究重点实验室，浙江舟山 316021)

呋喃妥因(nitrofurantoin)，是一种人工合成的硝基呋喃类抗菌药物[1]。主要通过作用微生物酶系统，抑制乙酰辅酶A，干扰微生物糖类的代谢，从而起到杀菌和抑菌的效果[2]，可用来预防和治疗禽畜、水产动物传染病，其原药在动物体内数小时就代谢为1-氨基乙内酰脲（AHD）。研究表明，硝基呋喃类代谢物可与组织蛋白紧密结合，以结合态形式在体内长时间残留，具有致畸、致癌、致突变的作用[3]。因此，从安全角度考虑，欧美及我国等许多国家及地区都先后发布了禁止使用硝基呋喃类药物的禁令[4-5]。但因其价格低廉，杀菌效果好以及用药习惯等因素，仍有养殖户在养殖过程中违规使用此类药物。

出于药物监管和风险评估的需要，目前已有了硝基呋喃类药物在青石斑鱼Epinephelus awoara[6]、鲈鱼Lateolabrax japonicus[7]、罗非鱼Oreochromis spp[8]、草鱼Ctenopharyngodon idella[9]、大菱鲆Scophthalmus maximus[10]等水产动物体内的富集及消除规律的研究，为开展风险评估及实施科学监督提供了大量的基础数据，但尚无单独采用液相色谱-串联质谱研究呋喃妥因代谢物在鲫鱼体内残留消除规律的报道。本实验以鲫鱼为实验对象，采用药浴给药的方式，研究呋喃妥因代谢物AHD 在鲫鱼体内的残留消除规律，以期获得AHD 在鲫鱼体内代谢消除的时间，为鲫鱼的健康养殖和药物风险防控提供理论依据。……