陈忠有 黄连华

近年来，人们消费水平的提高对于各类食物的选择性也越来越高，而香菇又是人们所喜爱的食物，具有较高的食用价值。但近年来香菇种植过程中却常常由于种植技术不够规范，以及病害虫害的影响导致产量较为低下，若不进行及时处理和优化则会对香菇种植业带来不利的影响。基于此，本文便针对香菇种植技术展开分析，并提出了相关的病虫害防治策略。

一、香菇种植技术

1、香菇的发菌

由于香菇属于菌类，因此需要人为干预促进香菇快速发菌，而在发菌过程中也需要保持耐心，并加强发菌期间的管理。香菇从接种到成熟，周期约在日左右，在完成接种之后需要做好以下几点工作：第一，需要在接种后的7日之内不能随意翻动香菇，保证香菇能够以原本自然的状态来生长，并做好发菌袋的密封。在香菇发菌过程中，需要保证温度适宜性，温度最好低于室内常温，在点种后构建科学的周期规划，定期测量香菇的发菌袋，及时进行温度处理，如遮挡阳光，为香菇制造一个相对较为湿润昏暗的生长环境，保证香菇能够稳定健康生长，而这一期间需要保持日左右的时间;第二，在完成接种后的第十天，香菇便开始发菌生长，而在第七天左右时，可以对发菌袋进行翻动，查看香菇的发菌状况，并且观察其中是否存在其他杂菌并处理。在此之后，每间隔1周时间就要翻動1次发菌袋，但在翻动过程中刚开始需要轻翻，之后的翻动需要一点点提高力度，从而促进香菇的生长。

2、香菇的转色管理

在香菇生长过程中，也需要对香菇的转色进行管理。转色是香菇的独有特征，也是香菇生殖发育的一种表现，在转色过程中，也需要进行人为干预管理。第一，需要在香菇脱袋后的4天左右时进行密封，在此过程中，也不能翻动菌袋，室内温度需要控制在之间，而湿度则需要控制在左右，同时做好阳光的遮蔽;第二，在脱袋8日之后，香菇的菌丝表面会形成一层水露，同时水露会表现为黄色，而这时候则需要确保生长环境的通风性，并对香菇进行喷水，及时处理掉表面的水露。在15日左右时，香菇的转色基本趋于稳定，因此需要每日进行温度与湿度的控制，同时昼夜温差也需要保证≤10℃，通过这种方式能够提高香菇的成活率。

3、香菇的变温催蕾

香菇属于低温变温菌种，若是菌丝由于营养分布的影响向一侧生殖方向发展。若此时室内温度较低，那么会使得香菇生长滞缓，所以需要做好变温及催蕾处理。具体来讲，需要做好以下几点：第一，提高香菇种植的温度差值，通过温差来实现催蕾，将室内温度控制在之间最为适宜。在催蕾过程中，需要将温差提高到10℃以上，并将干湿度把控在或更多，在这一条件下，需要通过4日左右的菌丝处理，使得菌丝缠绕在一起，产生原基。当香菇头部直径生长至5cm左右时，则需要等香菇开伞之前完成香菇的采收，在开伞之前的香菇品质最佳，价值也最高。

二、香菇的病虫害防治

1、香菇病害

（1）木霉病

木霉病主要通过病原孢子传播，一般都会利用气流、水体溅射、昆虫等途径传播到香菇中，若环境条件满足病原发展需求，那么则会生长繁殖，对香菇的生长和健康带来不利的影响。在一些常年种植香菇的场所中，木霉病的发生概率更大。木霉病病原具有较强的适应性，同时繁衍速度也十分快速，对于香菇生长来说最主要的危害便是使得香菇生长滞缓，严重的会溶解香菇的细胞，导致香菇的死亡。通常情况下，木霉病在温度之间都能够存活，同时湿度越高越活跃，若侵入香菇培养基，则会产生白色的絮状物，之后絮状物会逐渐转变为绿色，最终导致香菇死亡。

木霉病的防治措施：在发现香菇存在木霉病时，需要及时进行通风处理，并根据木霉病病原喜湿的特征来对香菇生长环境进行降湿处理。针对发菌时期的香菇来说，可以利用药物来治疗，一般选择石碳酸、甲醛、多菌灵200倍液、甲基托布津、石灰水等进行治疗，同时白灰面对于木霉病也有一定抑制作用。

（2）链孢霉

链孢霉在生长初期处于白或灰色的絮状物，在生长后期则会转变为粉色或黄色。当多数分生孢子聚集在一起时，其外观会和猴头菌子类似。链孢霉通常利用分生孢子传播，在温度较高时极易发生，同时繁殖速度较快，一经发生则很有可能大规模传染。

链孢霉的防治：需要尽量规避高温，在香菇发菌时期，温度需要保证在之内，通过这种方式可以降低链孢霉的活性，从而降低链孢霉对于香菇生长带来的危害。香菇发菌部位若湿度过大也会促使链孢霉的繁殖和发展，所以做好香菇生长区域的湿度控制能够有效避免链孢霉带来的危害。菌袋生产过程中若发现链孢霉，那么可以将受侵害菌袋埋入地下左右的地下，并对埋藏地进行压实，降低土壤透气性，再进行日的缺氧处理，可以有效灭活霉菌。

2、香菇虫害

在香菇种植期间，面临的主要虫害便是螨虫和菇蝇蚊等，这些虫害主要会潜伏在饲料以及培养料中，或是鸡舍、仓库以及其他腐烂物体中，通常以螨类虫害居多。螨类害虫体积相对较小，因此在发生时常常无法及时发现，当已经发现时往往已经无法收场。螨类虫害会在香菇生长的各个环节都有可能产生，螨类虫害会以香菇的菌丝为食，若发生螨害，则会出现香菇接种部位的菌种始终无法萌发，并渐渐呈萎靡状，待螨虫将香菇体内菌丝吃光后导致香菇死亡。

虫害的基本防治方法：针对螨害来说，可以利用药物进行治理，在菌丝培养过程中可以利用三氯杀螨醇1000倍液或克螨500倍液进行治理;在香菇实体培育过程中不适合大规模用药，可以在每干料中掺入汽巴磷酸二氢钾、瑞培乐、锐劲特2g、施保功，能够有效提高香菇的产量，同时起到虫害预防的效果。

在香菇种植过程中，为了保证香菇的产量与质量，需要在种植技术和种植管理方面加强重视，提高香菇的产量与质量，同时重点加强病虫害的防治力度，为香菇的生长给予充分保障。

（作者单位：1.113302辽宁省抚顺市清原满族自治县夏家堡镇事业发展服务中心;2.113302辽宁省抚顺市清原满族自治县现代农业发展服务中心）