何昭颖

生菜，平时我们经常可以吃到，但关于生菜的吃法，有人建议熟食，有人建议生食。到底该怎么吃呢？

生菜可以生吃吗

生吃生菜的人认为，生菜中含有很多维生素、膳食纤维等营养物质，做熟后会破坏其有效的营养成分。并且我国自古以来就有生食生菜的传统，证明生食生菜是安全的。但对于生菜生吃，也有人持不同看法。有的人认为，生菜在生长过程中会沾上很多污物和细菌，容易被病原微生物以及寄生虫污染，甚至有农药残留，简单的清洗并不能有效去除病原微生物以及寄生虫。如果食用前不好好清洗或是不加热处理，可能会对健康造成影响。

生菜到底该怎么吃

那么我们应该怎样吃生菜才是安全健康的呢？

虽然近年来我国并没有报道大范围的生菜食品安全事故，但在对市场生菜的随机抽检中，蜡样芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌等致病微生物仍偶有检出，因此生菜煮熟再吃，相对来说更为安全。

你当然了，喜欢生食生菜的消费者们依然可以坚持自己的选择，一来是因为人体本身就具有一定的免疫能力，可以抵抗致病微生物的侵染，二来致病微生物繁育到一定程度才会对人体构成危害，我们可以通过科学的清洗，选择新鲜健康的食材，避免病从口入。