关于味道的科学研究
2020-06-11
少年文艺·我爱写作文 2020年6期
科学家研究了酸、甜、苦、咸四种味道的相互作用,发现其中甜味最为强势。将四者混合在一起后,咸味降低了84.5%,酸味降低了83.2%,苦味降低了86.2%,而甜味只降低了42.7%。
这一实验结果说明,我们在现实生活中吃混合味道食物(重口味食物)的时候,会不知不觉吃进去更多的调味品,其中过剩的糖和盐会给身体带来危害。
同時也提醒我们:如果菜做咸了,可以通过加糖的方式进行补救;如果菜做得太酸,也可以加糖缓和。我们最需要避免的是把菜做得太甜——厨房里很难找到什么调味料能够有效掩盖甜味。