英国萨塞克斯大学的研究人员选取168名参与者，让他们分别喝下各种口味的液体。经过研究发现，酸味溶液对人们承担和挑战风险都有推动作用。因此，患焦虑症、抑郁症等极度厌恶风险的人，可以多摄入富含酸味的饮食。相反，承担高风险的人可以减少酸味食物的摄入。