文/茅辰，商贵芹,2，钟铭，钱伟玲

（1、常州进出口工业及消费品安全检测中心；2、南京海关危险货物与包装检测中心）

着色剂是食品接触材料及制品中最常用的添加剂之一，且以小分子的无机颜料和有机染料为主[1]。一直以来着色剂中的铅、镉、汞等重金属以及初级芳香胺和多氯联苯等毒害物质的溶出迁移情况一直是食品接触材料及制品安全关注的焦点[2]。

为保障食品安全，GB 9685-2016《食品安全国家标准 食品接触材料及制品用添加剂使用标准》[3]明确规定了允许使用的着色剂及其相关的安全使用要求。此外，从食品感官要求的角度， GB 4806.1-2016《食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求》[4]也规定食品接触材料及制品在推荐的使用条件下与食品接触时，迁移到食品中的物质不应造成食品成分、结构或色香味等性质的改变，不应对食品产生技术功能。因此，GB 4806.7-2016《食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品》[5]技术指标要求含着色剂的塑料材料及制品脱色试验（包含浸泡液脱色和擦拭脱色）应为阴性，其配套国标为GB 31604.7-2016《食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品》[6]。其中，对擦拭脱色的要求为“取试样一个，用沾有擦拭介质的脱脂棉，在接触食品部位的约4cm×2cm的小面积内，用力往返擦拭100次。脱脂棉上未染有颜色，结果表述为阴性“。擦拭脱色是评价材料及制品中着色剂是否存在迁移风险最简单易行的方法，但由于其要求不明，导致同一产品常出现不同的测试结果。……