张方 孙要武 齐磊 陈玲 林亚梅 董艳梅

【摘要】目的 研究断乳后高蛋白膳食对大鼠成年肥胖的影响，探索早期防治肥胖的措施。方法 刚断乳Wistar雄性大鼠随机分为对照组和高蛋白组，3周后标准膳食喂养至成年高脂膳食诱导肥胖，处死后取材，酶法检测血脂。结果 在成年高脂诱导肥胖前、后，高蛋白组大鼠血清甘油三酯和体重分别低于对照组或高脂对照组，差异有统计学意义（P<0.05）。结论 断乳后高蛋白膳食可降低血清甘油三酯，缓解脂代谢紊乱，降低成年肥胖的发生。

【关键词】肥胖;大鼠;高蛋白;甘油三酯;断乳后

【中图分类号】R151.1 【文献标识码】A 【文章编号】ISSN.2095.6681.2020.4..02

成人和儿童肥胖的发病率日益攀升，肥胖是心脑血管疾病、癌症、糖尿病等慢性病的重要危险因素。近年从生命早期开始防治肥胖等慢性病成为研究热点。Castro研究发现高蛋白膳食可降低肥胖[1]。但关于生命早期高蛋白膳食对成年肥胖的影响及其机制尚不明确，本研究拟探讨断乳后高蛋白膳食对大鼠成年肥胖影响的持续性及其机制，为制订合理的断乳后膳食和早期防治肥胖提供依据。

1 材料与方法

1.1 实验动物

刚断乳Wistar 近交系SPF级雄性大鼠，按体重随机分为对照组（标准膳食）和高蛋白组（高蛋白膳食），3周后各组大鼠均标准膳食喂养至成年，将对照组大鼠按体重随机分为对照组（仍标准膳食）和高脂对照组。高脂对照和高蛋白组大鼠均高脂膳食诱导肥胖。分批处死大鼠取材备用。采用酶法检测血清甘油三酯。

1.2 饲料

标准膳食参考 AIN-93G配制。在此基础上增加酪蛋白或猪油，减少碳水化合物含量，配制出高蛋白饲料或高脂饲料。

1.3 指标的判定與计算

肥胖的判定：大鼠的体重≥对照组体重均值+2倍标准差。

1.4 统计学方法

使用SPSS 19.0 统计软件分析数据，多组间的比较采用单因素方差分析，两组间的比较采用Dunnett's t检验，P<0.05。

2 结 果

2.1 大鼠体重

在成年高脂诱导肥胖后，高脂对照组的体重（357.5 g）高于对照组（315.5 g），差异有统计学意义（P<0.05），说明肥胖模型成立。成年高脂诱导肥胖前、后，高蛋白组的体重（203.3 g、305.3 g）分别低于对照组（225.2 g）和高脂对照组（357.5 g），差异有统计学意义（P<0.05），说明刚断乳的大鼠食用高蛋白膳食可以程序性降低其成年肥胖的发生。

2.2 大鼠的血脂水平

见表1，成年高脂诱导肥胖前、后，高蛋白组血清甘油三酯水平分别低于对照组和高脂对照组，差异有统计学意义（P<0.05）。说明断乳后的大鼠食用高蛋白膳食可持续缓解脂代谢紊乱。

3 讨 论

肥胖是由遗传和环境因素共同导致的，而营养是生命早期的主要环境因素，大量的研究证实生命早期营养状况可使机体代谢发生程序性改变，最终影响肥胖、癌症、糖尿病等慢性病的发生[2]。据报道断乳后高蛋白膳食可以降低大鼠的体重和体脂含量[3]。这与本文研究结果一致，断乳后食用高蛋白膳食的大鼠成年降低了肥胖的发生。

当体内的甘油三酯过量时，甘油三酯会沉积在内脏或周围组织导致脂代谢紊乱等代谢综合征。Liu等报道高蛋白膳食干预SD大鼠可以改善大鼠的体重、内脏脂肪、甘油三酯等指标[4]。本文中刚断乳的大鼠食用高蛋白膳食后，甘油三酯和体重持续降低。

综上所述，断乳后增加蛋白质摄入可以程序性改变大鼠对营养素的代谢能力，并记忆下来，持续影响大鼠成年时的脂代谢能力，缓解了脂代谢紊乱，进而减少了体脂含量和肥胖的发生，这进一步说明生命早期营养干预对肥胖的防治较成年更有意义。

参考文献

[1] Castro MBT，Cunha DB，Araujo MC，et al. High protein diet promotes body weight loss among Brazilian postpartum women[J].Maternal & child nutrition，2018.

[2] Barker DJ.The origins of the developmental origins theory[J].Journal of Internal Medicine，2007，261：412–417.

[3] 张晓宏，孙长颢，王舒然，等.断乳后不同饲料构成对高脂膳食大鼠肥胖发生的影响[J].卫生研究，2005（04）：439-441.

[4] Liu JP，Zou WL，Chen SJ，et al.Effects of different diets on intestinal microbiota and nonalcoholic fatty liver disease development[J].World J Gastroenterol，2016，22（32）：7353-7364.