李振华?张敬宇

摘要：随着信息技术的不断发展和深度应用，将信息技术与课堂教学融合发展已成为现代教育的主要方式之一。这不仅给教师的教学手法和课堂质量带来创新，还使学生的学习能力和知识基础得到有效提升。微课作为教育信息化的一种教学方式，以其短小、精炼的学习内容深受广大教师和学生的喜爱。因此，本文作者结合自身多年教学经验，对微课在中式烹调教学中的有效运用展开研究。

关键词：微课;中式烹调;有效运用

中式烹调作为高职教育体系中的一门专业学科，对学生的技能提升、职业发展等方面具有十分重要的影响。传统意义上的教学手法已不能适应现代学生学习的心理，在一定程度上制约学生对知识的吸收和专业技能的掌握。而将微课导入到课堂活动之中，可以帮助学生通过丰富、生动的画面充分理解专业知识和烹调技能，从而提升自身的职业竞争力。因此，本文从当前教学问题、实际意义、有效策略三个方面对此进行策略探究。

一、当前中式烹調教学中所存在的问题

1、课堂学习效果不佳

在传统意义上的教学活动中，教师大多以语言说教、实物演示的方式进行知识传授，虽在一定程度上使学生初步了解烹调知识和技法，但单一的说教和演示形式，缺乏对学生兴趣的培养和课堂体验的构设，进而导致学生的课堂学习效果存在低效、无效的现象。

2、课堂学习方法不足

学生在专业知识的学习过程中，主要以教师的知识灌输为主，长期处于“教师教什么，学生学什么”的状态，学习方法较为单一，导致学生的专业知识得不到有效提升。……