文·宋仕玲（深圳市人民医院 感染病科）

最近几天朋友们都说俏佳人黄小瓜变得有点黄，原本柔润的双手掌更是如同在黄染缸里染过一样。俏佳人怎么突变小黄人？是肝病吗?黄小瓜赶紧跑去了深圳市人民医院肝病科。

医生看着黄小瓜，一问：您有什么不舒服啊？

黄小瓜：没啥不舒服啊，能吃能睡笑哈哈。

医生看着黄小瓜，二问：您大小便什么颜色啊？

黄小瓜：和平时一样的颜色啊。

医生看着黄小瓜，三问：您最近吃什么食物特别多啊？

黄小瓜：听说老南瓜营养好，最近两三周每天必吃三四斤。

医生闻言开始写病历、开检查，黄小瓜抽血之后就回家，准备下午一定要当面锣对面鼓，问清医生不糊涂。

下午黄小瓜回诊室，医生说：黄女士，这是高胡萝卜素血症，又名柑皮症、桔黄症、假性黄疸等。这不算病，只是吃多了。

黄小瓜很惊讶，我黄得像朵迎春花，还没病？只是吃多了啥？

吃太多胡萝卜素，皮肤会黄出新高度

胡萝卜素是广泛存在于蔬菜水果中的一类天然色素，它令植物呈现诱人的深绿色和橙黄色。

地球上有600多种天然胡萝卜素，具有生理活性的主要是α、β、γ胡萝卜素和隐黄素等，而β-胡萝卜素含量最多、分布最广。

胡萝卜素进入体内后，一部分β-胡萝卜素和α-胡萝卜素在肠粘膜内转化为维生素A，未转化的则存留于血液中，其中一部分在肝脏kuffer细胞内转化为维生素A。胡萝卜素食用过量、转化各个环节出现异常都可出现血胡萝卜素升高，导致胡萝卜素血症，表现为皮肤黄染，尤其双手掌和足底明显。……