宇飞

许多“家庭煮妇”为了保持厨房整齐美观，会把碗碟、刀具、砧板等放在厨柜里。也有的家庭由于厨房空间狭小，把厨具放在角落里，或摞放在一起。以上做法都不利于厨具保持干燥和清洁，容易滋生细菌。纽约大学医疗中心临床微生物学专家菲利普·泰尔诺博士指出，细菌最喜欢温暖潮湿的环境。密闭的厨柜和阴暗的角落里，繁衍大量葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌等，很容易污染食物，引起肠道疾病及其他不适。因此，厨房用具应保持良好的卫生状况。除做好清洁工作外，还应保证厨具存放的环境通风、干燥。

设个碗碟架省事卫生

不少家庭习惯于把洗过的碗和碟子摞在一起放在厨柜里，这样不利于碗碟的通风干燥。刚洗过的碗碟朝上叠放在一起很容易积水，加上厨柜密闭、不通风，水分很难蒸发出去，会滋生细菌。有人在洗碗后喜欢用干抹布把碗擦干，但是，抹布上带有许多细菌，这种看似干净的做法往往适得其反。此外，碗碟摞在一起，上一个碗碟底部的脏物会沾到下一个碗碟上，很不卫生。可以在洗碗池旁边设一个碗碟架。清洗完毕，顺手把碟子竖放、把碗倒扣在架子上，碗碟很快就会自然风干，既省事又卫生。

筷子筒和刀架要透氣

筷子和口腔的接触最直接、最频繁，存放时要保证通风干燥。有些人喜欢把筷子洗完后放在厨柜里，或放在不透气的塑料筷筒里，这些做法都是不可取的。最好选择不锈钢、透气性良好的筷筒，并把它挂在墙上或放在通风处，这样能很快沥干筷子上的水。还有人习惯在筷子上搭一块干净的布防灰尘，其实没有必要。蒙上布反而会妨碍筷子上水分的散发。另外，把菜刀放在不通风的抽屉和刀架里也是不可取的，同样应该选择透气性良好的刀架。

勺锅铲高挂一举多得

长柄汤勺、漏勺、锅铲等都是做菜熬汤时的好帮手，但很多人习惯把这些用具放到抽屉里，或放在锅和炒勺里，并盖上盖子，这同样不利于保持干燥。切菜板容易吸水，表面多有划痕和细缝，如果清洁不彻底、存放不当，食物残渣腐烂后会使细菌大量繁殖，甚至在切菜板表面形成霉斑，对食品造成污染。您可以在吊柜和厨柜之间，或在墙上方便的地方安装一根结实的横杆，并在横杆上装上挂钩，把清洗后的锅铲、漏勺、打蛋器、洗菜篮等挂在上面。在离这些用具较远的一端挂抹布、洗碗布和擦手毛巾。采用这种办法，既能使厨房保持整洁，各种用具拿起来也很顺手，可谓一举两得。

关于生活的智慧还有很多。用心经营，生活才能更美好。